豚ひき肉
300g
なす(短冊切り)
3本
にんじん(短冊切り)
1本
ピーマン（細切り)
2個
赤パプリカ（細切り）
1/4個
黄パプリカ（細切り）
1/4個
細切りたけのこ 水煮
100g
ねぎ(みじん切り)
20センチ
生姜(みじん切り)
1片
にんにく(みじん切り)
1片
ごま油
大さじ1
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1と1/2
紹興酒
大さじ2
豆鼓醤または甜面醤
大さじ2
水
250ml
ウェイパー
小さじ2
しょうゆ
大さじ2
三温糖
小さじ1
おろしにんにく
1片
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1/水大さじ2
手順
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中華スープを、水溶き片栗粉以外混ぜ合わせておきます。
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なすを耐熱皿に入れてラップし、レンジ600wで5分チンします。
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にんじんも同じように600wで4分チンします。
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フライパンにごま油を熱し、みじん切りした生姜とにんにく、豆板醤を炒めます。
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ひき肉を投入し、火が通ったらたけのこを加えて紹興酒を回し入れ、炒めます。
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豆鼓醤または甜面醤を加えてなす、にんじん、ピーマン、パプリカを入れます。
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すぐに中華スープを加えて強火で煮立たせたら火を止めて、水溶き片栗粉を加えます。
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再び中火にかけてしっかりととろみをつけたら、みじん切りしたねぎを加えてざっと混ぜ、完成です。
投稿者からのコメント
きっかけ
たっぷりの野菜を中華料理で食べたくて作りました。
おいしくなるコツ
なすとにんじんをレンジにお任せしてスピーディーに仕上げます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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