夏にぴったりなライスサラダです。ピクニックにも♪
炊いたご飯
1合
トマト
小2個
きゅうり
10cm
人参
小1本
紫玉ねぎのみじん切り
大1強
オリーブ
8粒
バジルの葉（ミントでも）
一握り
フェタチーズ
30～40g
●オリーブオイル
大1と1/2
●サイダービネガー（りんご酢）
大1
●レモン汁
小1
●塩、ブラックペッパー
少々
手順
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●をボウルに合わせる。
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人参は皮を剥いて粗いおろし金で細くおろす。1のボウルに入れて和える。
-
炊いたご飯はさっと洗ってぬめりを取り、ざるでしっかり水を切る。
-
きゅうりとトマトは2cm大位にカットする。オリーブはスライス。
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2のボウルにご飯を入れてざっくり合わせたら野菜類、オリーブ、手で裂いたバジル、崩したフェタを加える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
水っぽくなるので、ご飯の水切りはしっかりと。フェタとオリーブの塩気を考慮して調味して下さい。
■このレシピの生い立ち
ちゃちゃっと作れる休暇中のランチ。夏場によく作るライスサラダのアレンジのひとつです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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