スパゲティ
160～180g
ブルーチーズ
30gくらい
アボカド（よく熟れたもの）
大1個または小2個
松の実（胡桃でも）
一握り
紫玉ねぎ（みじん）
大1強
オリーブオイル
大1
レモン汁
小2
塩、粗挽き黒胡椒
少々
手順
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松の実は軽く炒っておく。玉ねぎは水にさらして水気を切る。
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塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。
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アボカドの1/3をひと口大にカットする。
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残り2/3はボウルに入れ、レモン汁をかけてフォークで潰す。玉ねぎを加えて、オリーブオイルと塩胡椒で調味。
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パスタが茹で上がったらさっと水を切って、茹で汁大1と一緒にアボカドのボウルに加える。
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ざっくりと全体を和えてお皿に盛り付ける。
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カットしたアボカド、ブルーチーズ、松の実をトッピング。お好みで黒胡椒を挽いてどうぞ。
投稿者からのコメント
まったりアボカドソースが絡んだパスタ。ワインに合います♪ベジタリアン（乳製品使用）。
■コツ・ポイント
チーズはフェタでもおいしいと思います。塩気を考慮して調味して下さい。
■このレシピの生い立ち
食べ頃のアボカドがあったので、ワインに合う簡単パスタを考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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