鶏肉の旨味、ふわふわ卵と長葱は相性抜群。ランチ、お腹に優しい夜ご飯、飲んだ後の〆にも◎温かくてホッとする簡単お蕎麦です。
そば
2人前
鶏もも肉
1/2〜1枚
卵
2個
長葱、一味、生姜など
適量
★水
800ml
★醤油
大匙4
★みりん
大匙2
★和風だし顆粒
大匙1/2
★鶏ガラ顆粒
小匙1
手順
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鶏肉は小さな一口大、長葱は斜め切り又は輪切りにします。卵は溶いておきます。
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鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼きます。8割程火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を吸い取り、★を加え煮立てます。
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長葱を加え煮立て溶き卵を回し入れます。ふんわり卵が浮いたらOK。表記通り茹でた蕎麦に、熱々のそばつゆをかけたら完成です。
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茹でておいた冷たい蕎麦を使う場合は、卵を加える前に蕎麦も加えて温めると良いです。一味、生姜などお好みの薬味をかけて。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
おつゆの味の濃さは、ご自身のお好みに合わせて調整して下さい。めんつゆのある方は、めんつゆの表記通りに作っても良いです。茹で蕎麦や、余った冷たいお蕎麦を使う場合は、最後にそばつゆと一緒に温めると良いです。
■このレシピの生い立ち
つわりや風邪などで食欲がなくてがっつりしたものは食べれない、でも家族には満足感のあるものを食べさせたい、そんな時にぴったりのお蕎麦です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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