鶏もも肉
2枚
☆塩
ひとつまみ
☆料理酒
小さじ2
人参
1/3本
豆苗
30g
にんにく
2かけ
★はちみつ
大さじ1
★料理酒
大さじ1
★みりん
大さじ2
★醤油
大さじ2
サラダ油
小さじ2
手順
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【1】 鶏もも肉は皮面にフォークで穴をあけ、返して包丁で数ヶ所スジを切り、焼き縮みしないようにします。
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【2】 1をビニール袋に入れ、☆の材料を入れ軽くもみ下味をつけます。人参はお花の形に切り、余った部分は千切りにします。豆苗は根を切り落とし半分に切ります。にんにくは皮をむき、薄切りします。
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【3】 フライパンに油を入れ中火で熱し、にんにく、人参を入れ香りが出たら端に寄せ、鶏肉の皮側を下にして2～3分焼き色がつくまで焼きます。
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【4】 キッチンペーパーで出てきた脂を軽くふきとり、鶏肉を裏返し、豆苗を加え他の野菜と炒めます。
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【5】 4に★の材料を注ぎ、弱火で味をからめながら照りが出るまで煮詰めます。
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【6】 5をタッパーなどにおき、あら熱がとれたら鶏肉を食べやすい大きさに切りお皿に盛ります。炒めた野菜を添えます。
投稿者からのコメント
きっかけ
フライパン一つで主菜がつくりたくて考えました。
おいしくなるコツ
鶏肉を片面焼くと脂が出てくるので、キッチンペーパーでふきとる事で後々の味付けの時に照り良く仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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