𓎩 レシピ 簡単 発酵鶏ハム
材料揉み込み
お鍋へポンっ！
放置時間はかかるけれど
作業時間は5分もかからない
お手軽しっとり鶏ハム😊.
2ステップでできちゃう嬉しさ♡.
我が家は
運動部の高校生息子がいるので
鶏ハムは必須.
朝食がパンの時はサラダに添えたり
ご飯の時は辛子醤油で食べたり
お昼はサンドイッチに
夕飯は割いて和え物にしたり✨.
毎日どこかで登場します☺︎.
日々作り続けるお料理だからこそ、簡単に、美味しくは鉄則☝️✨.
材料
鶏胸肉（皮なし）
1枚
A塩麹
大さじ1 または塩小さじ1
Aきび砂糖（上白糖）
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ビニール袋にA 塩麹大さじ1、きび砂糖（上白糖）小さじ1と鶏胸肉（皮なし）を入れ揉み合わせ、冷蔵庫に1〜2時間おく。
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厚手の鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、①を入れる。
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再沸騰したら、蓋を閉め火を止め、鍋が完全に冷めるまで放置する。
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薄〜くスライスしたり、割いたりして召し上がってください。
投稿者からのコメント
※冷めてから冷蔵庫で保存する際も、タッパーなどで煮汁につけたまま保存するとしっとり感を保てます。
※私はいつも煮汁をスープにしちゃいます☺︎
【ポイント】
塩麹が鶏肉のタンパク質を分解し柔らかくし、砂糖の保水性でしっとり仕上げます☺︎
【下準備】
A 塩麹大さじ1、きび砂糖（上白糖）小さじ1は合わせておく。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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