山芋揚げのレシピ
おすすめの6選を紹介

居酒屋で必ず目にする定番メニューですね。卵白を入れてより通常の磯部揚げよりもふわふわに仕上げました。お酒のおつまみにとっても合います。醤油をつけるとご飯のおかずにもなりますので、夜ご飯の副菜としてもおすすめです。

山芋とひき肉のはさみ揚げのご紹介です。弾力のある大和芋をすりおろして鶏ひき肉と合わせ、のりで巻き、さっと揚げました。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにも最適です。大和芋ならではのもちもちの食感をお楽しみくださいね。

さつま揚げを手作りしてみませんか。タラをフードプロセッサーですり身にして、お好きな具材を加えて揚げるだけで簡単に作れますよ。はんぺんと大和芋を加えて、ふわふわ食感に仕上げました。お好みでしょうゆをつけてお召し上がりくださいね。

炒めた長芋は、すりおろして食べる長芋と違い、食感がホクホクしてとても美味しいですよ。バター醤油がしみた長芋とエリンギが食欲をそそります。もう一品副菜が欲しい時にも、簡単に作れるのでぜひ試してみて下さいね。

揚げナスの山かけはいかがでしょうか。揚げたナスにめんつゆベースの出汁が染み込み、一口食べるとジュワッと口いっぱいに広がります。すりおろした山芋との相性も抜群です。おかずやお酒のおつまみにオススメです。