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まるでお餅！山芋の磯辺揚げ レシピ・作り方
「まるでお餅！山芋の磯辺揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
居酒屋で必ず目にする定番メニューですね。卵白を入れてより通常の磯部揚げよりもふわふわに仕上げました。お酒のおつまみにとっても合います。醤油をつけるとご飯のおかずにもなりますので、夜ご飯の副菜としてもおすすめです。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
手順
- 1. 山芋の皮を剥きすり鉢ですります。片栗粉と卵白入れ固めの粘りになるまですりこ木でひたすら混ぜます。
- 2. スプーンで1をすくって海苔に乗せて巻き170℃の油できつね色になるまで揚げます。
- 3. お皿に盛りつけたら完成です。醤油をつけて召し上がってください。
料理のコツ・ポイント
材料全部入れたら5分ほどひたすら混ぜると本当にお餅みたいになります。卵白を使用しているのでとてもふわふわに仕上がります。海苔に乗せるとき垂れやすいので海苔にのせたらすぐに揚げ油の中に入れてください。
たべれぽ
4.4
4.4
homewoker
2022.2.12
卵白なしでもよく混ぜるとうまくできました！！
13人のユーザーが参考になった
金木犀
2021.1.15
最近お気に入り、ネバリスターというブランドの長芋を擦りました。
お陰でまとまりがよく揚げやすかったです。
麺つゆと醤油をブレンドしたタレにつけました。
サクフワで美味しかった、欲を言えば山芋にも味があるとよかったかも。リピしたいです！
8人のユーザーが参考になった
Haruna.
2020.5.24
揚げるとき少し難しかったですが美味しかったです💕
8人のユーザーが参考になった
まっこ
2016.12.9
固めになるまですりこぎで練るのはいったいいつまでなのか計ってみたら10分ぐらいです。あと、揚げるよりフライパンに薄く油をひいてこんがり焼く方が我が家はカリッと仕上がりました。
4人のユーザーが参考になった
クロミ
2020.12.23
海苔で巻くのが難しそうだったので磯辺焼きにしました。カリッと焼けて美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった
Ya-17
2020.4.20
お酒のあてに簡単で美味しかったです
1人のユーザーが参考になった
みいま＊
2019.5.15
味付のりで作りました(o^^o)香りがすごく良くて口に入れた瞬間ふわっとノリの感じが♫麺つゆとポン酢を混ぜたものを付けて食べました！揚げるときトロトロで形はぐちゃぐちゃですがすごく美味しかったです★4.5
1人のユーザーが参考になった
ぺこ
2018.8.25
モチっとして美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
Nakano Ayaka
2017.9.25
餅のような感じで明太子マヨつけたら絶品！
ただ揚げにくかったので、時間がある時に作ります（笑）
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
オレンジ
おもち好きな夫が喜びました。今度は自然薯を使ってみようと思います。
スイーツ🍰
流し入れる前に、海苔にのせる時に少しテクニック(笑)がいりますね。スッゴク美味しい❗
すりこぎでするのと、おろすのとでは、粘りが変わりますか？
kurashiru
すり鉢の方が、目が細かいので、少し粘り気が強くなりますよ。
あつ
卵白30グラムは、卵1つ分位でしょうか？
kurashiru
卵白はMサイズの卵で約30gになります。
ぜひ作ってみて下さいね
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