「オーロラソース」とは、フランス料理に使われるソースの1つ。ホワイトソースにトマトピューレやバターを入れて煮詰めたものです。また、日本でのオーロラソースといえば、ケチャップとマヨネーズを混ぜたものが一般的になっています。
ほのかな酸味とコクがあるソースは、野菜や肉、魚介など様々な食材と相性抜群。こってりした揚げ物をさっぱりさせたり、サラダの味をまとめてくれたりと、アレンジ自在なソースなんです。
今回はオーロラソースを使ったレシピを7つご紹介します。フランス料理に使われる本格ソースもご紹介しますので、この機会にぜひ作ってみてくださいね。
まず最初にご紹介するのは、甘酸っぱさがあとを引くブロッコリーとエビのサラダです。少量のレモンを加えたケチャップとマヨネーズの爽やかなソースが具材によく絡んで、クセになる味わい。
さっぱりしたオーロラソースは、野菜にも魚介類にもよく合うんですよ。食材のうま味を引き立ててくれるので、シンプルなサラダにぴったりです。
具材を和えるだけで簡単に味がまとまるので、ちょっと気分を変えたいときにささっと作ってみてくださいね。
続いてご紹介するのは、表面はカリッと、中はホクホクに仕上げたフライドポテト風の一品です。オーロラソースはウスターソースを加えてアレンジしています。
さっぱりとした中にコクが感じられて、ホクホクのじゃがいもによく合う味付け。もう一品欲しいときや、おつまみにもぴったりですよ。
表面がカリッとするまで炒めた後に、じっくりと蒸し焼きにしています。そうすることで、揚げなくてもフライドポテトのような食感を楽しむことができますよ。
こちらは、電子レンジで簡単に作れる蒸し鶏のレシピです。ジューシーな鶏肉とさっぱりしたソースが相性抜群。みじん切りにした玉ねぎをソースに加えているので、食感が良いアクセントになっています。
鶏肉もソースも電子レンジで調理するので、忙しいときにもぴったり。鶏もも肉と玉ねぎ、調味料さえあれば手軽にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。
ソースは、みじん切りにした玉ねぎにケチャップとマヨネーズを混ぜ、レンジで1分半加熱すればできあがり。サラダや唐揚げなど、他のレシピにもアレンジ可能なソースですよ。
ガッツリおかずが食べたいときにぴったりな、揚げ鶏のオーロラソース和えはいかがでしょうか。香ばしくカリカリに揚げた鶏むね肉に甘酸っぱいオーロラソースがよく絡んだ、満足感のあるメニューです。
さっぱり感があるので食べやすく、ご飯との相性も抜群。また、揚げたてはお酒のおつまみに、冷めたらお弁当のおかずにするのもおすすめですよ。
鶏肉は塩こしょうのみでシンプルに味付けしているので、コクと酸味があるオーロラソースがよく合いますよ。ケチャップの種類によって酸味の強さが違うので、お好みで調整してみてくださいね。
バンズにたっぷりのえびフリッターを挟んだ「オーロラソースでえびフリッターバーガー」をご紹介します。旨味の強いエビをふんだんに使った、ボリューム満点のバーガーです。
甘酸っぱいオーロラソースとたっぷりの千切りキャベツで、ジューシーなフリッターを食べやすくアレンジ。
食感のよい衣にするポイントは、天ぷら粉に牛乳とマヨネーズを加えること。ぷりぷりのえびとサクサクの衣の二つの食感が噛むごとに楽しい一品です。お家でのランチや、ピクニックにぜひお試しくださいね。
たっぷりのエビとアボカドにオーロラソースで仕上げた、アレンジお好み焼きのご紹介です。ぷりぷりのエビとクリーミーなアボカド、歯ごたえのあるキャベツで食べごたえはばっちり。
まろやかさの中に酸味を感じるオーロラソースをかければ、箸の止まらない美味しさです。辛い物がお好きな方は仕上げにタバスコをかけると、ひと味違った味わいを楽しめますよ。
キャベツは千切りにして、食感を楽しめるようにしています。まろやかなアボカドとも相性抜群。ぜひ試してみてくださいね。
最後にご紹介するのは、本格的なオーロラソースを使った一品です。シャキシャキ食感とみずみずしさがおいしいアスパラガスを合わせて、濃厚なオーロラソースを楽しんでみてくださいね。
トマトピューレを使って丁寧に煮詰めたオーロラソースは、コクのある味わいです。
アスパラガスは、トースターで焼くことで甘みが引き立ちます。香ばしさも感じられて、甘酸っぱいオーロラソースとよく合いますよ。
いかがでしたか？オーロラソースを使ったアイデアレシピを7つご紹介しました。サラダから揚げ物まで、なんにでも合う万能なソースは使い勝手も抜群。
いつものメニューのタレやソースをオーロラソースに変えるだけで、ちょっと違った味わいが楽しめます。手軽にできるアレンジですので、ぜひお試しくださいね。
