「献立に迷ったらコレで決まり！」みんな大好きな“絶品おかず”レシピ5選

今回は献立に迷ったときに大活躍する、みんなが大好きな絶品おかずのレシピをご紹介します。焼肉のタレを使って作れるブリの竜田揚げや、旨味たっぷりの鮭ときのこのガーリックバターしょうゆ炒めなどのレシピをピックアップ！どれもごはんのおかずにぴったりのレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

覚えておくと大活躍間違いなしの「ブリの竜田揚げ」のレシピをご紹介します。味つけは焼肉のタレだけなので、とても簡単にお作りいただけます。サクサクの衣に包まれたふわっとしたブリの身には焼肉のタレがしっかりと染みていて、ひとつ、もうひとつと箸が進みますよ。ブリの旨味がぎゅっと凝縮されていて、ほっぺが落ちるほどのおいしさです。ごはんのおかずにもぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ブリ (計400g)・・・3切れ
• 焼肉のタレ・・・大さじ2
• 片栗粉・・・大さじ2
• 揚げ油・・・適量
• 水菜・・・40g
• レモン (くし切り)・・・1切れ

作り方

準備.水菜の根元を切り落としておきます。
1.水菜は3cm幅に切ります。
2.ブリは一口大に切ります。
3.ボウルに2、焼肉のタレを入れて混ぜ合わせ、5分程漬け込みます。
4.キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取り、全体に片栗粉をまぶします。
5.フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら4を入れ、きつね色になるまで8分程揚げ、中まで火が通ったら油切りをします。
6.器に1を敷き、5を盛り付け、レモンを添えて完成です。

こってり味にごはんのおかわりが止まらない、豚肉の生姜焼きのレシピです。しっとりジューシーな豚ロースに生姜風味の甘辛ダレがよく絡み、箸の止まらないおいしさです。仕上げにいりごまをかけることで、風味がグッとよくなりますよ。豚ロースに片栗粉をまぶしてから炒めると、味が絡みやすくなります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り、6枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・適量

付け合わせ

• キャベツ・・・100g
• ミニトマト・・・4個

作り方

1.キャベツは千切りにします。
2.豚ロースは筋に切りこみを入れ、塩こしょう、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて3分程炒めます。
5.火が通り、両面に焼き色が付いたら3を入れ、中火で3分程炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.1、ミニトマトを添えた器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

ボリューム満点で大人気の「豚の角煮」。こちらのレシピなら、電子レンジで手軽に作れます！ホロホロとやわらかな豚バラ肉にしっかりと味が染みて、やみつきのおいしさ！ジューシーでほんのり甘めの味つけがクセになり、ごはんがどんどん進みますよ。短時間でボリューミーなおかずが完成するので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・300g
• 水・・・400ml
• 長ねぎの青い部分・・・10cm
• 生姜・・・10g
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)はちみつ・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.生姜は皮付きのまま薄切りにします。
2.豚バラブロック肉は一口大に切ります。
3.大きめの耐熱ボウルに2、水、長ねぎの青い部分、1を入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで6分程、豚バラブロック肉の色が変わるまで加熱します。
4.流水で洗い、水気を拭き取ります。
5.別の耐熱ボウルに4、(A)を入れて混ぜ、15分程漬けます。
6.ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱して取り出し、裏返して更に4分程、しっかりと火が通るまで加熱します。
7.器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

ガーリックバターの香ばしさに食欲がそそられる、鮭ときのこのガーリックバターしょうゆ炒めを作ってみましょう！鮭とまいたけのほかにカットした長芋も一緒に炒め、食感にアクセントをつけています。長芋は加熱するとほくほくとした食感になり、生とはまた違った味わいが楽しめますよ。ニンニクの風味を効かせた甘じょっぱい味つけがクセになること間違いなし！まいたけの代わりに、しめじやエリンギなどのきのこを使っても絶品です。

材料(2人前)

• 鮭 (計150g)・・・2切れ
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
• 長芋・・・150g
• まいたけ・・・100g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。 まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.長芋は拍子木切りにします。まいたけは手でほぐします。
2.鮭は一口大に切りボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜ全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ火が通るまで5分程炒めます。
4.中火のまま1を入れ、まいたけに火が通るまで炒め、(A)を加え全体に味がなじむまで炒めます。
5.火から下ろし、器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。

暑い日のメインディッシュには「簡単よだれ鶏」はいかがですか？鶏むね肉には電子レンジで火を入れるので、とても手軽にお作りいただけますよ。ラー油の辛みを効かせた甘酸っぱいタレがしっとりとした鶏むね肉によく絡んで、後引くおいしさです。長ねぎの食感がアクセントになって、あっという間に完食間違いなしですよ。ぜひチャレンジしてみてくださいね！

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？献立に迷ったときにおすすめの絶品おかずのレシピをご紹介しました。何を作ろうか迷ったときには、家族から喜ばれるメニューから献立を考えると、迷わずに献立が決められますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを、毎日のごはん作りに活用してみてくださいね。