【ヤーコン】基本の食べ方と、簡単でおいしいレシピ5選

ヤーコンという野菜をご存知でしょうか？あまり馴染みのない方もいるかもしれませんが、最近注目されつつある野菜なんですよ。根の部分を食べることが多く、キク科の根菜。生でも加熱しても食べることができて、みずみずしくシャキシャキとした食感が特徴です。今回はそんなヤーコンのアイデアレシピをご紹介します。

最初にご紹介するのは、ヤーコンのみずみずしくシャキシャキとした食感が楽しめるサラダです。ヤーコンの下ごしらえは、しっかり水にさらすだけ。これでアクを抜き、変色を防ぎます。ごま油の風味が効いた中華風の味わいは、お酒のおつまみにもぴったりですよ。あともう一品ほしいときにもさっと作れるので、ぜひお試しくださいね。

続いてもヤーコンを生で食べるレシピですが、こちらは手作りのシーザードレッシングをかけて洋風に仕上げました。 ヤーコンのほのかな甘みとシャキシャキ食感がくせになるおいしさです。マヨネーズや粉チーズの入ったコクのあるシーザードレッシングとほんのり甘みのあるヤーコンがよく合いますよ。

続いては、ごはんのおかずにぴったりなヤーコンのきんぴらです。ほのかな甘みがあり、さっぱりとした味わいのヤーコンは、甘辛いきんぴらの味付けともよく合います。加熱してもヤーコンのシャキシャキ食感が楽しめますよ。お弁当のおかずにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

ヤーコンは中華風の炒め物にしてもおいしいですよ。こちらのレシピは、ヤーコンを豚バラ肉やニラ、きくらげと一緒に炒めて、コクのあるオイスターソースをベースにした調味料で中華風に仕上げました。ヤーコンのシャキシャキ食感とジューシーな豚バラ肉がよく合い、箸の止まらないおいしさです。お酒のおつまみにも合いますよ。

最後にご紹介するのも、ごはんのおかずにぴったりのヤーコンと牛肉の炒め物です。ごま油で香ばしく炒めた牛肉とほのかに甘みのあるシャキシャキ食感のヤーコンがよく合いますよ。冷めてもおいしくいただけるので、お弁当のおかずにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

いかがでしたか？ヤーコンに馴染みのない方にも食べやすく、素材のおいしさを活かしたレシピをご紹介しました。みずみずしくシャキシャキとしたヤーコンは、生のままでも加熱しても美味しいので、さまざまな料理に幅広く活用できますよ。スーパーや八百屋さんでヤーコンを見つけた際には、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にヤーコン料理に挑戦してみてくださいね。