「あまったレタス、どうしてる？」おいしく消費できるオススメの食べ方

シャキシャキとした食感がおいしい「レタス」。1玉買ったものの、使いきれず余ってしまうこともありますよね。そこで今回は、レタスの消費にぴったりなオススメの食べ方をご紹介します。レタスチャーハンや、中華風ロールレタスなど、レタスを存分に味わえるレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

飽きずに食べられる、中華風しんなり塩レモンサラダのご紹介です。一口大にちぎったレタスと残りの材料を和えるだけのお手軽レシピ。ツナのコクや鶏ガラスープの素の旨味、レモンのさわやかな酸味がレタスに染みて、とってもおいしいですよ。はちみつを使うことでコクのある甘みも加わり、やみつき必至の味わいです！

材料(4人前)

• レタス・・・200g
• ツナ油漬け・・・70g
• (A)オリーブオイル・・・大さじ1
• (A)はちみつ・・・小さじ2
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/3
• (A)塩こしょう・・・少々
• 白いりごま・・・適量
• レモン (飾り用)・・・適量

作り方

準備.ツナ油漬けは水気を切っておきます。
1.レタスは一口大にちぎります。
2.大きめのボウルに1とツナ油漬け、(A)を入れて、よく和えます。ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
3.器に盛り付け、白いりごまをかけ、輪切りにしたレモンを飾ったら完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

ロールキャベツならぬ、ロールレタスを作ってみませんか。豚ひき肉に玉ねぎやしいたけ、タケノコなどを混ぜた肉ダネをレタスで包み、鶏ガラスープで煮込みました。ジューシーな肉ダネやオイスターソースのコクがレタスに合わさり、たまらないおいしさです。レタスやタケノコの食感を楽しめるのもいいですね。

材料(2人前)

• レタス・・・4枚

タネ

• 豚ひき肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・50g
• タケノコの水煮・・・30g
• しいたけ・・・2個
• (A)オイスターソース・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

• お湯・・・200ml
• (B)鶏ガラスープの素・・・大さじ1
• (B)ごま油・・・小さじ2
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.しいたけは軸を取り除いておきます。 タケノコの水煮は水気を切っておきます。
1.レタスは耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで3分程、柔らかくなるまで加熱したら粗熱を取ります。
2.玉ねぎとしいたけ、タケノコの水煮はみじん切りにします。
3.ボウルに豚ひき肉、2、(A)を入れ、粘りが出るまでよく捏ねます。
4.1に3を乗せ、巻きます。
5.鍋にお湯、(B)を入れ中火にかけます。ひと煮立ちしたら4を入れ蓋をして弱火で10分煮込みます。
6.タネに火が通ったら火から下ろして器に盛り付け、糸唐辛子を乗せたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

おつまみにもぴったりな、レタスのロールおひたしをご紹介します。さっとゆでたレタスに黒すりごまを散らして巻き、調味料をかけた一品。シャキシャキとしたレタスを噛むたびに、黒すりごまのコクが口いっぱいに広がります。めんつゆの風味とごま油の香ばしさもあいまって、箸が止まらなくなりますよ。

材料(2人前)

• レタス・・・1個
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 氷水・・・適量
• 黒すりごま・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.レタスは芯から葉を外し、流水で洗い、水気を切ります。
2.鍋にお湯を沸騰させ、1を入れて10秒ほどサッとゆでて氷水に取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.隙間がないように広げ、表面に黒すりごまを散らして手前から巻き、食べやすい大きさに切り分けます。
4.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
5.お皿に3を盛り付けて、4をかけて完成です。

食べごたえばっちりな、レタスチャーハンのレシピです。食感のいいレタスと旨味たっぷりのハム、まろやかな卵がごはんに合い、満足感のある一品に！しょうゆとごま油の香ばしさも効いて、食欲をそそる味に仕上がります。使う調味料が少ないので、思い立ったらすぐ作れますよ。パパッと済ませたいランチや夕食にいかがでしょうか。

材料(2人前)

• ごはん・・・250g
• レタス・・・80g
• ハム・・・30g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• ごま油 (卵用)・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。中火で熱したフライパンにごま油をひき、卵を入れて炒め、火が通ったら火から下ろし、取り出します。
2.レタスは一口大に手でちぎります。ハムは5mm角に切ります。
3.油を拭き取った1のフライパンにごま油をひき、2のハムを入れて中火で炒めます。ハムに火が通ってきたらごはん、(A)、1を入れて中火で炒めます。
4.全体に味がなじんだら2のレタスを加えて強火でさっと炒めます。
5.レタスがしんなりしたら火から下ろします。お皿に盛り付けてできあがりです。

やさしい色合いが目を引く、レタスとベーコンのスープパスタをご紹介します。ジューシーなベーコンとコンソメの旨味、オリーブオイルの風味が絡んだスパゲティは、上品な味わいに。レタスは仕上げに加えることで熱が入りすぎず、シャキッとした食感を残せます。フライパンひとつで作れるレシピなので、時間のないときにもラクラク！ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• スパゲティ・・・100g
• レタス・・・2枚
• 薄切りハーフベーコン (計50g)・・・50g
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・少々
• 水・・・400ml
• オリーブオイル・・・大さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量
• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

1.レタスは手で一口大にちぎります。
2.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、オリーブオイルをひき、2を入れて炒めます。
4.火が通ったら水を入れて沸騰させ、スパゲティを手で半分に折って入れ、(A)を加え、パッケージの表記通りにゆでます。
5.ゆで上がり時間の1分前になったら1を加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
6.器に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、レタスのオススメの食べ方を5つご紹介しました。クセのない味わいのレタスは、さまざまな食材や調味料と相性抜群！ご紹介したレシピなら、冷蔵庫に余ったレタスもどんどん使えますね。ぜひお好みの食べ方を見つけてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。