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レバーが苦手な方や、時短をしたい方は、たっぷりの油で二度揚げ(最初は中温、一旦取り出してから、高温でカリッと揚げる)をすると、臭みやエグミ、レバーの食感がやわらぎ、カリッとスナック感覚で食べられます。 上手く作るコツは、薄切りレバーをカリカリに仕上げる事と、つゆをからめる前に余分な油を拭き取り、つゆを入れた時に『ジュッ!』と音が出るようにして、お醤油とお砂糖の香ばしさを引き立てる事です♪ 友人達との家飲みでリクエストされる私の定番レシピです♪ 【アレンジ】 同じ『キッコーマン基本のおかずつゆ』を使ったアレンジレシピも公開中です♪ ◆パパっと5分♪冷蔵庫にアルモンで♪ ⇒ #彩り翡翠とじ ◆旬の贅沢♪焦がし醤油香る♪ ⇒ #甘旨じゃがバター 【キッコーマン基本のおかずつゆとは】 和食の基本となる調味料が全部入った万能調味料♪ 『醤油、本みりん、砂糖、塩、清酒、だし』 なんとこの調味料全部が絶妙なバランスで入っているので、甘辛な味付けが簡単これ1本で失敗ナシ♪ 煮物や親子丼、煮魚、炒め物等に使えます♪