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春を楽しむ「たけのこの 洋風木の芽あえ」

あやか｜発酵×旬野菜

あやか｜発酵×旬野菜

春を楽しむ「たけのこの 洋風木の芽あえ」 たけのこ×バター醤油×木の芽 これほど合う組合せはないかもしれない。 少しお酢の酸味を入れると、 美味しさがさらに増すの.... 最後に木の芽を散らすと 風味が増して、これぞ旬のごちそう...！ これが、ごはんにも、お酒にも合うんです！

材料 （2人分）

  • たけのこ（水煮）

    1本（250g）

  • A醤油、みりん

    各大さじ1

  • Aバター

    10g

  • Aバルサミコ酢

    小さじ1

  • オリーブオイル

    小さじ1

  • 木の芽（みじん切り）

    たっぷり

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手順

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  • ◼︎ 下準備
  • ・たけのこは、食べやすい大きさに切る。
  • ◼︎ 作りかた
  • 1．フライパンにオイルを入れて中火にかけ、
  • たけのこを入れて、転がしながらこんがり焼く。
  • 2.【A】を入れて、
  • 調味料がトロッとするまで煮絡める。
  • 3．火を止めて、木の芽を加えて和える。

投稿者からのコメント

＊ みなさんのタケノコ料理の定番を 聞きたいです〜 私はたけのこごはん、若竹煮など和食が多いけど たまには洋風アレンジも良いかも... な〜んて、ときめいた1品でした。

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