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食感最高のハッシュドポテトができました！

ポテトのタカタク🥔

ポテトのタカタク🥔

食感最高のハッシュドポテトができました！

材料

  • じゃがいも小

    5個(正350g-400g)

  • お塩

    小さじ1/2

  • ブラックペッパー

    小さじ1/2

  • 片栗粉

    大さじ2

  • 揚げ油

    適宜

  • 雪印チェダースライス

    7枚(126g)

  • バター

    20g

  • 小麦粉

    大さじ1

  • 牛乳

    120cc

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手順

料理モード
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  • ①じゃがいもの皮を剥き
  • 芽をとりサッと洗う
  • ②スライサーで太めのせん切りにする
  • ③フワッとラップをし
  • 600wで5分レンチン
  • ④ぬめりを軽く洗い流しザルで水を切る
  • ⑤ボウルに移してお塩・ブラックペッパー
  • 片栗粉を加えよく混ぜ合わせる
  • ⑥ジップロック(1.2Lサイズ)に入れ
  • 1.5cm-2cmの厚みに形を整える
  • Point:ここで空気の抜きがあまいと
  • 揚げた時崩れます
  • ⑦30分-1時間冷凍庫に入れ半凍りにする
  • ⑧ジップロックから出し真ん中で切り
  • 1.5cm-2cm幅のスティック状に
  • 切り分ける
  • ※冷凍保存するときはカットした状態で隙間を開けラップをする
  • ⑨170℃-180℃でこんがりキツネ色になるまでじっくり揚げる(揚げ時間目安8-10分)
  • ⑩盛り付けてできあがり
  • ❶鍋にバターを入れ弱火で溶かす
  • Point：今回火加減はずーっと弱火
  • ❷小麦粉を加えしっかり混ぜ合わせる
  • ❸牛乳を分量の1/3ほど入れしっかり混ぜ
  • 混ざったら残りの牛乳加え混ぜ合わせる
  • ❹そこへチーズを加え混ぜながら溶かしていく軽くとろみがついてくれば0K！

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