食感最高のハッシュドポテトができました！
材料
じゃがいも小
5個(正350g-400g)
お塩
小さじ1/2
ブラックペッパー
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適宜
雪印チェダースライス
7枚(126g)
バター
20g
小麦粉
大さじ1
牛乳
120cc
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①じゃがいもの皮を剥き
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芽をとりサッと洗う
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②スライサーで太めのせん切りにする
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③フワッとラップをし
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600wで5分レンチン
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④ぬめりを軽く洗い流しザルで水を切る
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⑤ボウルに移してお塩・ブラックペッパー
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片栗粉を加えよく混ぜ合わせる
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⑥ジップロック(1.2Lサイズ)に入れ
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1.5cm-2cmの厚みに形を整える
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Point:ここで空気の抜きがあまいと
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揚げた時崩れます
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⑦30分-1時間冷凍庫に入れ半凍りにする
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⑧ジップロックから出し真ん中で切り
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1.5cm-2cm幅のスティック状に
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切り分ける
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※冷凍保存するときはカットした状態で隙間を開けラップをする
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⑨170℃-180℃でこんがりキツネ色になるまでじっくり揚げる(揚げ時間目安8-10分)
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⑩盛り付けてできあがり
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❶鍋にバターを入れ弱火で溶かす
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Point：今回火加減はずーっと弱火
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❷小麦粉を加えしっかり混ぜ合わせる
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❸牛乳を分量の1/3ほど入れしっかり混ぜ
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混ざったら残りの牛乳加え混ぜ合わせる
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❹そこへチーズを加え混ぜながら溶かしていく軽くとろみがついてくれば0K！
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