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鍋の素はいらない「ピリ辛 ごまみそ豆乳鍋」

あやか｜発酵×旬野菜

あやか｜発酵×旬野菜

鍋の素はいらない「ピリ辛 ごまみそ豆乳鍋」 この冬、お鍋に食卓が支えられています（お鍋さんありがとう…） お野菜もたっぷりで、栄養もとれて、身体も温めてくれる。 市販の鍋も便利だけど、 家にある材料で、おいしい鍋が簡単にできるんです。 今回は私もだいすきな「ごまみそ豆乳鍋」 少しピリ辛で、濃厚な旨みがたまらなくおいしい。 〆は、リゾットかしら… みなさんは何鍋がお好きですか？

材料 （2人分）

  • お好みの野菜、きのこ

    適量

  • 豚肉

    150g

  • 合わせ出汁

    300ml

  • A白ねりごま、味噌、みりん

    各大さじ2

  • A玉ねぎ麹

    大さじ1

  • （代用：塩麹 小さじ2〜大さじ1弱）

  • A豆板醤

    小さじ1

  • 豆乳（無調整）

    200ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：15分
料理モード
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  • ・野菜、きのこはひと口大に切る。
  • ・ボウルに（A）を入れ、
  • 豆乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
  • 1．鍋に野菜、きのこ、豚肉、合わせ出汁を入れて、
  • 弱めの中火で、フタをして8～9分ほど煮る。
  • 2．春菊、（A）を入れて混ぜて、さっと火を通す。
  • ※火の通りやすいものは、このタイミングで入れる。

投稿者からのコメント

◼︎ポイント ・豆乳は分離しやすいため、フツフツさせすぎないこと。 ・もし豚こま肉などを使う場合、固くなりやすいので、 柔らかく仕上げたい場合は、工程2のタイミングで加えて、 色が変わるまで加熱する方法でも◎ ・豚肉は、豚バラ肉を使うと、肉からも良い出汁がでます。 ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！）

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