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【秋はきのこ!】きのこクリームスープ

【秋はきのこ!】きのこクリームスープ きのこたっぷりクリーミー! 秋の味覚の代表といえば、きのこではないでしょうか! じっくり炒めて旨みを引き出し、クリーミーなスープにしました。 心も体もあたたまる、食物繊維もたっぷりなスープです。 きのこを思う存分に楽しみましょう♪

材料 (2人前)

  • まいたけ

    50g

  • えのき

    50g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • アーモンドミルク

    300ml

  • 野菜だし

    小さじ2

  • 少々

  • パセリ

    お好み

  • 粉チーズ

    お好み

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:10分
料理モード
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  • 1 鍋にオリーブオイル大さじ1をあたため、1cm
  • くらいの大きさに切ったまいたけ50g、えのき50gを入れて炒める
  • 2 きのこがしんなりしたら、アーモンドミルク300ml、野菜だし小さじ2、塩少々を加えて混ぜ、加熱する
  • 3 沸騰したら器に注ぎ入れ、お好みでパセリと粉チーズを振りかけたら完成

投稿者からのコメント

・アーモンドミルクは、他のミルク(牛乳、豆乳など)でもOKです。 ・野菜だしは、他のコンソメ、ブイヨンでもOKです。

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