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⁡ラム酒とシナモンのドライフルーツケーキ

⁡🎞動画➜https://youtu.be/ASZ-FBAaBdo 💐YouTubeレシピチャンネルはプロフィールから ドライベリーとレーズン入りの、ラム酒とシナモン風味のバターケーキです。仕上げにホワイトチョコクリームとラムレーズンをトッピング♪ 材料  （15ｃｍ丸型 底取れ式） ■ケーキ 無塩バター（常温） 75ｇ きび糖 130ｇ 卵L（常温）1個 バニラオイル（省略可）5滴 薄力粉 150ｇ ベーキングパウダー 3ｇ シナモンパウダー 2ｇ（小さじ1） 牛乳 100ｇ ラム酒 30ｇ（大さじ2） ドライベリーミックス 50ｇ レーズン 40ｇ   ■ トッピング 生クリーム 150ｇ グラニュー糖 大さじ1 レーズン 30ｇ ラム酒 大さじ1.5 飾り用ミント（省略可）適量   ■ シロップ グラニュー糖 大さじ1 熱湯 大さじ1 ラム酒 大さじ2   ■ 焼成 予熱 200℃ 焼成 180℃52分 ▶作り方 【前日】 トッピング用のレーズンにラム酒を加えて混ぜたら、ラップをして常温で一晩置きます。 もっと長く漬けてもOKです。 【ケーキ作り】 （準備） ・オーブンを200℃に予熱しておきます。 ・型にクッキングシートを敷いておきます。 ・レーズンとドライベリーにぬるま湯をかけて15分置きます。水気を切って、キッチンペーパーで水気をよく拭き取っておきます。 （生地作り・焼成） 1．バターをクリーム状にしたら、きび砂糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。ハンドミキサーの低速で3分混ぜます。 2．卵をほぐしたら、2回に分けて加えて、その都度なめらかになるまで低速で混ぜます。バニラオイルを加えて混ぜます。 3．薄力粉、BP、シナモンを別のボウルでよく混ぜます。生地に半分ふるい入れて、10回ほど折り混ぜます。まだ粉っぽくてOKです。 4．牛乳を加えて、10回ほど折り混ぜます。混ぜ切らなくてOKです。 5．残りの小麦粉類をふるい入れて、ほぼ粉っぽさがなくなるまで折り混ぜます。 6．ラム酒を加えて、なめらかになるまで折り混ぜます。ここで粉っぽさがなくなくなります。 7．レーズン、ドライベリーを加えて、ざっくり数回折り混ぜます。 8．型に入れたら、オーブンを180℃に下げて、52分焼きます。 9．オーブンから出したらすぐに、型を軽く数回落とします（焼き縮み防止）。型に入れたまま20分冷まします。 10．冷ましてる間にシロップを作ります。グラニュー糖と熱湯を合わせて、よくかき混ぜて砂糖を溶かし切ります。ラム酒を加えて混ぜます。 11．20分後。ケーキを型から出します。トップを少し切って、平らに整えます。 12．ケーキをラップの上に乗せて、シロップを上と側面にまんべんなく打ちます。（シロップは半分くらい残ります。後で使います。）ラップで二重に包んで、常温で3時間寝かせます。 【仕上げ】 1．生クリームにグラニュー糖を加えて、氷水にあてながら泡立てます。柔らかい角が立つまでです。 2．ケーキを半分にスライスしたら、両方の断面にシロップを打ちます。（※シロップは少し残ると思います） 3．1枚目を置いて、クリームを塗り広げたら、ラムレーズンを散らします。２枚目を重ね、同じくクリームを塗り広げて、ラムレーズンを散らします。お好みでミントも散らします。 【補足】 カットする前に冷蔵庫で30分ほど冷やすと、クリームが崩れにくいです。⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ ⁡#ラム酒ケーキ #バターケーキ #ドライフルーツケーキ ⁡