⁡ラム酒とシナモンのドライフルーツケーキ by fumie.tani | クラシル

⁡ラム酒とシナモンのドライフルーツケーキ

fumie.tani

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ラム酒とシナモンのドライフルーツケーキ 🎞動画➜https://youtu.be/ASZ-FBAaBdo 💐YouTubeレシピチャンネルはプロフィールからドライベリーとレーズン入りの、ラム酒とシナモン風味のバターケーキです。仕上げにホワイトチョコクリームとラムレーズンをトッピング♪

材料（15cm丸型底取れ式）

■ケーキ
無塩バター（常温）

75g
きび糖

130g
卵L（常温）

1個
バニラオイル（省略可）

5滴
薄力粉

150g
ベーキングパウダー

3g
シナモンパウダー

2g（小さじ1）
牛乳

100g
ラム酒

30g（大さじ2）
ドライベリーミックス

50g
レーズン

40g
■ トッピング
生クリーム

150g
グラニュー糖

大さじ1
レーズン

30g
ラム酒

大さじ1.5
飾り用ミント（省略可）

適量
■ シロップ
グラニュー糖

大さじ1
熱湯

大さじ1
ラム酒

大さじ2
■ 焼成
予熱

200℃
焼成

180℃52分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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【前日】
トッピング用のレーズンにラム酒を加えて混ぜたら、ラップをして常温で一晩置きます。
もっと長く漬けてもOKです。
【ケーキ作り】
（準備）
・オーブンを200℃に予熱しておきます。
・型にクッキングシートを敷いておきます。
・レーズンとドライベリーにぬるま湯をかけて15分置きます。水気を切って、キッチンペーパーで水気をよく拭き取っておきます。
（生地作り・焼成）
1．バターをクリーム状にしたら、きび砂糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。ハンドミキサーの低速で3分混ぜます。
2．卵をほぐしたら、2回に分けて加えて、その都度なめらかになるまで低速で混ぜます。バニラオイルを加えて混ぜます。
3．薄力粉、BP、シナモンを別のボウルでよく混ぜます。生地に半分ふるい入れて、10回ほど折り混ぜます。まだ粉っぽくてOKです。
4．牛乳を加えて、10回ほど折り混ぜます。混ぜ切らなくてOKです。
5．残りの小麦粉類をふるい入れて、ほぼ粉っぽさがなくなるまで折り混ぜます。
6．ラム酒を加えて、なめらかになるまで折り混ぜます。ここで粉っぽさがなくなくなります。
7．レーズン、ドライベリーを加えて、ざっくり数回折り混ぜます。
8．型に入れたら、オーブンを180℃に下げて、52分焼きます。
9．オーブンから出したらすぐに、型を軽く数回落とします（焼き縮み防止）。型に入れたまま20分冷まします。
10．冷ましてる間にシロップを作ります。グラニュー糖と熱湯を合わせて、よくかき混ぜて砂糖を溶かし切ります。ラム酒を加えて混ぜます。
11．20分後。ケーキを型から出します。トップを少し切って、平らに整えます。
12．ケーキをラップの上に乗せて、シロップを上と側面にまんべんなく打ちます。（シロップは半分くらい残ります。後で使います。）ラップで二重に包んで、常温で3時間寝かせます。
【仕上げ】
1．生クリームにグラニュー糖を加えて、氷水にあてながら泡立てます。柔らかい角が立つまでです。
2．ケーキを半分にスライスしたら、両方の断面にシロップを打ちます。（※シロップは少し残ると思います）
3．1枚目を置いて、クリームを塗り広げたら、ラムレーズンを散らします。2枚目を重ね、同じくクリームを塗り広げて、ラムレーズンを散らします。お好みでミントも散らします。

投稿者からのコメント

【補足】カットする前に冷蔵庫で30分ほど冷やすと、クリームが崩れにくいです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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コメント (2件)

Aya

作ってみます♪

半年以上前
Aya

ちょうどドライフルーツがありました！

半年以上前