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\南瓜&レーズン入り/【ベジタリアン】

Mayumi Bread Homebaker

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南瓜&レーズン入り/【ベジタリアン】 南瓜入りで しっとりふわふわ✨ パウンド型で作る食パンです╰(*´︶`*)╯♡

材料 （パウンド型7×20×高さ6㎝1本分）

  • 強力粉(ゆめちから)

    200g

  • 塩

    4g

  • ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ

    2.4g

  • 野菜ジュース

    60g

  • 生クリーム

    20g

  • 水

    30g

  • 蜂蜜

    20g

  • 南瓜(マッシュ)

    60g

  • 無塩バター

    20g

  • レーズン

    60g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ①バター以外を捏ね器に入れて生地がまとまったらバターを入れて捏ね(捏ね上げ温度27〜28°) ミキシング終了2分前にレーズン投入！
  • ②ボウルに入れラップをかけて発酵(30°60分)
  • ③フィンガーチェックをして ガスを抜いて三つ折りして丸め発酵させる(30°30分)
  • ④フィンガーチェックをして ガスを抜いて4個に分割して丸め 15分ベンチタイム💤
  • ⑤楕円に伸ばし上下を折り返し(1センチ重ねる) 生地を張るように丸める
  • ⑥油を塗った型に入れて発酵させる (35°約40分)
  • ⑦ふんわり霧を吹いて焼成 210°10分後180°15分 ⇦途中で向きを変える ⇦石窯ドーム\スチーム水蒸過熱/で焼いてます

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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コメント (3件)