Name: \明太バターロール/
Uploaded: 2024-11-04T06:20:58.000Z
Channel: Mayumi Bread Homebaker

\明太バターロール/

Mayumi Bread Homebaker

明太バターロール/ 小麦香る全粒粉で明太好きにはたまらないパンです╰(*´︶`*)╯♡

材料（7個）

手順

①前日に●を混ぜラップして一晩おく ⇦夏場は冷蔵庫へ
②①と水を混ぜる
③コネ機にバター以外と②を入れ生地がまとまったらバターを入れる生地が薄く伸びれば発酵させる (捏ね上げ28°))(30°60分)
④フィンガーチェックをしてガス抜き後三つ折りしてボウルに戻し入れ発酵させる (30°30分)
⑤フィンガーチェックをしてガス抜き後 7個に分割して丸め15分ベンチタイム💤
⑥円形に伸ばし円錐形に折り返ししずく型に伸ばす
⑦片手で生地を綿棒で伸ばす
⑧ひっくり返して先端を巻き生地に沿って手前に転がす
⑨鉄板に並べ発酵させる (35°約50分)
⑩真ん中にクープを入れ明太バターを絞って焼成オーブン220 °8分 ⇦焼きムラ防止に途中で鉄板の前後を入れ帰る ⇦石窯ドーム\スチーム過熱水蒸気/を使用してます
⑪お好みで青のりをトッピング！

※みやすさのために書式を一部改変しています。