\ベーコンチーズフランス/

Mayumi Bread Homebaker

チーズたっぷり ベーコン＆チーズ入りの フランスパン🥖 熱々をおうちでどうぞ♡ 【材料】6個 ●準強力粉(リスドオル)200g ●モルトパウダー　　　0.8g ●塩(ゲラント) 4g ●ドライイースト　　　1.4g ●水　　　　　　　　　140g ダイスチーズ　　　　20g×6 ハーフベーコン　　　3枚 粗挽き胡椒　　　　　少々 ピザ用チーズ　　　　10g×6 【工程】 ①コネ機に●を入れ約10分捏ねる 　(捏ね上げ24°) ②ボウルに入れてラップがけで発酵させる(28°60分) ③フィンガーチェックをしてガス抜き後 　三つ折りして丸め発酵させる(28°30分) ④フィンガーチェックをしてガス抜き後 　6個に分割して軽く丸め15分ベンチタイム💤 ⑤軽く表面をならし 　ベーコン　粗挽き胡椒　ダイスチーズをおき包み 　クッペ型にして発酵させる 　(30°40〜50分) ⑥クープを真ん中に入れ少し広げ 　ピザ用チーズをおいて焼成🔥 　オーブン240°15分 ⇦焼きむら防止に途中で鉄板を入れ替える ⇦石窯ドーム\スチーム過熱水蒸気/を使用してます ✔︎リスドオル　モルトパウダーはカルディで購入 #パン #フランスパン #ベーコン #チーズ