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\失敗なし/【ココアスポンジ】

Mayumi Bread Homebaker

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\失敗なし/【ココアスポンジ】

材料 （15cm丸型）

  • 卵

    2個(120g)

  • 砂糖

    80g

  • 薄力粉

    40g

  • 牛乳

    20g

  • ココア

    10g

  • こめ油

    20g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ①卵と砂糖を合わせ混ぜる
  • ②湯煎(約60°)で泡立て
  • 生地の温度が40°になればお湯から外す
  • ←お湯で牛乳を温める
  • ③ハンドミキサー高速で字がかけるくらいまで泡立て
  • 低速1分かけてキメを整える
  • ④粉をサックリ混ぜる
  • ⑤温めた牛乳にココアパウダーをふるい入れ
  • 溶けるまで混ぜ
  • 油を加える
  • ⑥④の生地をふたすくい⑤に入れ混ぜ
  • ④に戻し入れる
  • ⑦泡を潰さないように
  • 最後はヘラで底からすくうように混ぜ
  • 上から型に流し入れる
  • ⑧トントンor竹串くるくるで
  • 気泡を取り除く
  • ⑨オーブン170°35分(下段)焼成
  • ←予熱は190°
  • ⑩焼けたら高さ30cmぐらいから一回落とし
  • 焼き縮み防止！！
  • ⑪あら熱取れたら型紙を外す

投稿者からのコメント

✔︎薄力粉とココアを一緒に混ぜる方法より こちらの方が失敗なくふわふわに焼けると思います♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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