カスタードコルネ by JuJu | クラシル

カスタードコルネ

JuJu

JuJu

カスタードコルネコルネはその名の通り角笛の形をしたパン。カスタードクリームいっぱいのコルネは人気者！あんこやクリームチーズを詰めてもok

材料（10 個分）

強力粉

200g
砂糖

大さじ3
塩

小さじ1/2
ドライイースト

小さじ11/2(またはパン種 80g）
牛乳

120cc
無塩バター

20g
カスタードクリーム

適量
コルネ型

10個
全卵

1個
グラニュー糖

大さじ3
薄力粉

大さじ2
牛乳

200cc
バニラオイル

数滴

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1. 材料を準備し、バターと牛乳は室温にしておきます。
2. 粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。
3. ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合は、ここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方3は省く)
4. 調整用に大さじ1位残して牛乳を入れます。
5. 全体をスケッパーで切るように全体に牛乳をなじませます。
6. ある程度まとまってきたら手で、全体をひとつにまとめるように…どうしてもまとまらない場合は調整用の牛乳を少しずつ足します。
7. ひとかたまりになったら発酵バターを加え練り込む。バターが生地に馴染んで見えなくなるまで練り込みます。
8. コネ板に取り出しこねます。伸ばしたり…叩きつけたり…
9. 生地がツヤッとしてきたら、全体を叩きつけながら1つに丸めボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい) 生地が2倍位になればOK。
10. ガス抜きして10等分しベンチタイム10分。
11. 30cmくらいの棒状に伸ばし、コルネ型に巻きつけ、巻き終わりが下になるようにする。
12.天板に並べ2次発酵スタート。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分、1.5倍位になればOK。
13. 210度で12分焼き、熱いうちに型から外します。
14. 生地が冷めたら、準備したカスタードクリームを搾り袋に入れパンに詰め、出来上がり。
[1] 耐熱ボウルに全卵を割り入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。
[2] 薄力粉を少しずつ振り入れ、よく混ぜ合わせる。
[3] さらに、牛乳も少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
[4] ラップなし600wのレンジで2分加熱する。
[5] 取り出して手早く全体を混ぜ合わせ…
[6] 更にレンジで1分→取り出して混ぜ→レンジで30秒→取り出してまぜ→30秒…を繰り返し…
[7] ちょうど良いトロミがつけばok
[8] バニラオイルを数滴加え、粗熱をとる。
[9] 保存容器に入れ冷まし、冷蔵庫で冷やせば出来上がり！
[10] 参考…すぐに使いたい場合は氷水で冷やします！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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