ささっとおつまみ＊しっとり鶏レバー by おこめ | クラシル

ささっとおつまみ＊しっとり鶏レバー

おこめ

おこめ

レバー好きの方、集合してください)^o^( ふわふわしっとりで丼いっぱい食べたい鶏レバーのおつまみ🐓 この茹で方ならパサパサならんとしっとり♡

材料

鶏レバー

150g
塩こんぶ

5〜6g
ごま油

小さじ1〜
小ねぎ

適宜

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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01.お鍋に水（分量外）（たっぷり！）を入れて中火にかける。✍️くさみ嫌！ぜったい！の人はお酒もどぼっと。あればスライス生姜と長ネギの青い部分も。
02.沸騰したら、下処理した鶏レバーを入れる。
03.再沸騰直前で最弱火にして中まで火を通す。✍️・ぐつぐつさせない。・アクは丁寧に取り除く。・茹で時間はレバーの大きさによるので、つまようじを刺して赤い汁がでてこないかチェックする。
04.火を止めて2〜3分待つ。水でレバーについたアクなどを洗う。
05.水気を切ってボウルに入れ、塩こんぶとごま油を加えてさっと和える。お好みで小ねぎをのせる。
01.水でさっと洗って食べやすい大きさに切る。・ハツは開いておくと血の塊を取りやすい。
02.ボウルにたっぷりの水をはって10〜15分漬ける。
03.水を換えて、ボウルの中で洗いながら血の塊や筋を取り除く。✍️牛乳に漬けたり、さっと茹でて霜降りにするとかの下処理方法もあるけど、牛乳もったいないし笑ある程度のくさみはレバーの味のうちやと思ってるんで簡単に済ませてます😌

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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