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\くるくるが可愛い/【ココアマーブルブレッド】

Mayumi Bread Homebaker

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くるくるが可愛い/【ココアマーブルブレッド】 手作りココアシートを巻き パウンド型で焼く マーブルブレッドです╰(*´︶`*)╯♡

材料

  • 強力粉

    200g

  • きび砂糖

    30g

  • 塩

    4g

  • ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ

    3g

  • 牛乳

    110g

  • 生クリーム

    40g

  • 卵

    20g

  • 無塩バター

    20g

  • 卵

  • ●強力粉

    10g

  • ●コーンスターチ

    5g

  • ●ココア

    15g

  • ●きび砂糖

    50g

  • 牛乳

    100g

  • 無塩バター

    10g

  • ●無塩バター

    10g

  • ●きび砂糖

    10g

  • ●卵

    5g

  • 薄力粉

    10〜20g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  • ①バター以外を捏ね器に入れて捏ね生地がまとまったらバターを入れて捏ねる 生地が薄く伸びれば発酵させる (30°60分)
  • ②フィンガーチェックをしてガスを抜き三つ折りして丸めラップに包んで冷蔵庫で冷やす(60分)
  • ③15×30センチに伸ばしてココアシートを封筒包みをして 15×60㎝に伸ばして四つ折り後 冷蔵庫で冷やす(30分)
  • ④18×30㎝に伸ばして 下から丸め油を塗ったパウンド型に入れ押さえて 発酵させる(35°50分)
  • ⑤塗り卵して真ん中にクープを入れそぼろを適量のせて焼成 オーブン200°30分(下段) ⇦焼きムラ防止に途中で向きを変える

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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コメント (3件)