フライパンで焼く…おうち手作りナン by JuJu | クラシル

フライパンで焼く…おうち手作りナン

JuJu

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フライパンで焼く…おうち手作りナンインドカレーにはやっぱりナン！！中華鍋やフライパンで簡単に焼けます

材料（6枚分）

強力粉

300g
パン種

80g
(またはドライイースト)

大さじ1/2
砂糖

小さじ2
塩

小さじ2/3
ぬるま湯

約80cc
卵

1個
プレーンヨーグルト

大さじ2
サラダ油

大さじ3

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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[1] 強力粉に砂糖、塩を入れ泡立て器で全体を混ぜる。(ドライイーストを使う場合はここで一緒に混ぜる)
[2] 1以外の材料を準備
[3] パン種を適当な大きさにちぎり、粉の中に均等に散らす。(ドライイーストを使う場合はこの工程はなし)
[4] ぬるま湯、卵、プレーンヨーグルトを加え、ボウルの中でひとかたまりになったら
[5] こね板に出してよくこねる。
[6] 生地をボウルに戻し、サラダ油を加え、まずボウルの中でサラダ油を練り込む。
[7] サラダ油が生地に馴染んだら再度こね板に出してよくこねる。
[8] 丸くまとめて、ボウルに戻し一次発酵開始。この時ボウルに、ラップまたは未使用のシャワーキャップをかぶせておく。
[9] 室温でドライイースト:3-4時間/天然酵母5-6時間が目安。このくらいになったら、一次発酵完了！
[10] ガス抜きをし6等分して丸める。ベンチタイム(生地を休ませる時間)15分。乾燥を防ぐためボウルをかぶせておきます。
[11] しずく型に成形し、
[12] めん棒で平らにのばす。
[13] 中華鍋(またはフライパン)を強火で熱して両面を焼く。サラダ油を練りこんでいるので油は敷きません。途中の火加減は中火位で。
[14] このくらいに焼けたら裏返します。
[15] 裏にも焼き色がつけば出来上がりです！

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントレシピの工程では天然酵母のパン種を使いましたが、ドライイーストでも美味しく焼けます。 ■このレシピの生い立ちいつも焼いているパンのレシピを参考に作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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