小麦香る♡【全粒粉パン】
材料
（6個分）
●全粒粉
40g
●ぬるま湯
40g
●蜂蜜
4g
水
100g
強力粉
160g
上白糖
10g
塩
4g
ドライイースト
3g
バター
10g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①●を混ぜラップをしてひと晩置く ⇦夏場は冷蔵保存！
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②①と水を混ぜる
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③ホームベーカリーにバター以外を混ぜ 生地がまとまったらバターin
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④ボウルに入れラップがけで発酵(約60分) ⇦電子レンジに熱湯入りカップを置いて 600w2分後 ボウルをおく(庫内温度約28°がbest) ⇦夏場は室温で良い
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⑤パンチ後(コルクたたみ2回) 発酵(約20分) ⇦電子レンジに熱湯入りカップを置いて600w1分後 ボウルを置く ⇦夏場は室温で良い
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⑥指に粉をつけて押して戻らなければOK!
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⑦6個に分割し丸める
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⑧綿棒で楕円に伸ばし左右を折り真ん中を巻き込み 生地を張るようにクッペ形にする
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⑨綴じ目を下にして鉄板に並べ発酵(約30分) ⇦電子レンジ発酵35°使用 ⇦庫内に熱湯入りカップを置く
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⑩強力粉を茶漉しで振りクープを斜め3本入れる
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⑪オーブン200°14分焼成🔥 ⇦鉄板を入れる前後に水スプレー10回push ⇦焼きムラ防止の為 途中で鉄板の前後を入れかえる
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