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【家庭で簡単お店の味!】ローマ風本格カルボナーラ

【家庭で簡単お店の味!】ローマ風本格カルボナーラ \ @ouchi_ryouri にパスタレシピ大量掲載中/ おうちでできる簡単カルボナーラです! 簡単ですがイタリアローマの本家のレシピで、生クリームも牛乳も要らないレシピになっております。 (嬉しいよね) 普通につくるよりも味が安定して、まじでお店の味です! (ちなみに生クリームいれたらまろやかで味が安定しますよ!)

材料 (1人分)

  • スパゲティ

    100g

  • オリーブオイル

    20ml

  • ベーコン

    50g

  • A全卵

    11個

  • A卵黄

    1個

  • A粉チーズ

    約10g

  • 13g

  • お湯

    1000ml

  • スパゲティの茹で汁

    お玉1杯分

  • A胡椒

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

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  • 下準備
  • ベーコンを薄切りにする。
  • A全卵 11個、卵黄 1個、粉チーズ 約10g、胡椒 適量をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
  • 1
  • スパゲティを、お湯に対して1.3%の塩分量で、袋の表記より30秒短く茹でる。
  • 2
  • フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンをこんがり焼き色がつくまでじっくり弱火〜中火で炒める。
  • 3
  • 火を止めてから茹で上がったスパゲティを入れて全体をよく混ぜる。
  • 全体がよく混ざったら混ぜ合わせたA全卵 11個、卵黄 1個、粉チーズ 約10g、胡椒 適量をフライパンに入れて予熱でよく混ぜる。
  • 4
  • 途中シャバシャバの場合は、ゴムベラで底の卵をかき混ぜながら極弱火にかける。固まりそうになったらすぐに火から離す。
  • 5
  • お皿にスパゲティを盛り付けて、胡椒、粉チーズ(分量外)をふりかける。

投稿者からのコメント

💡ポイント 卵に火を入れすぎるとだまになるので、固まりそうだと思ったらすぐに火から離すことを絶対に忘れない!! 卵液を入れる前にベーコンオイルをしっかりと、パスタに絡めておくと美味しく仕上がります!

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