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スペイン・マヨルカ発祥の菓子パン【エンサイマダ】

Mayumi Bread Homebaker

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スペイン・マヨルカ発祥の菓子パン【エンサイマダ】 中はジュワッ 外はカリッ！！ ふわふわ軽い食感の スペイン・マヨルカ発祥の 甘い菓子パンです╰(*´︶`*)╯♡

材料 （6個分）

  • 強力粉

    200g

  • スキムミルク

    10g

  • 上白糖

    40g

  • 塩

    2g

  • ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ

    6g

  • 水

    90g

  • 全卵

    50g

  • バター

    30g

  • 粉糖

    適量

  • バター

    100g

  • グラニュー糖

    100g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ①ホームベーカリーにバター以外を入れて捏ね まとまったらバターを入れ さらにミキシングする！ 捏ねが足りなければ手で追加して捏ねる
  • ②生地が薄く伸びれば発酵させる(約50分) ⇦電子レンジ発酵機能35°使用 ⇦熱湯入りカップを庫内に置く
  • ③指に粉をつけて押して戻らなければOK! 6個に分割して軽く丸め楕円にして 10分ベンチタイムを取る
  • ④軽く押さえ綿棒で30㎝長さに伸ばし 裏返してシュガーバターを絞る
  • ⑤手前の生地を指で伸ばし巻き込み 約50㎝長さに転がす
  • ⑥端からくるくるとカタツムリのように巻いて 巻き終わりを下にして発酵させる(約30分) ⇦電子レンジ発酵機能35°使用 ⇦庫内に熱湯入りカップを置く
  • ⑦粉糖をたっぷり茶漉しでふるい オーブン180°13分焼成🔥(予熱必須 下段) ⇦焼きムラ防止に鉄板の前後を入れかえる

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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