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もちっカリッ「新玉ねぎの小エビのもちもち焼き」

あやか｜発酵×旬野菜

あやか｜発酵×旬野菜

もちっカリッ「新玉ねぎの小エビのもちもち焼き」 新玉ねぎをまるっと1個使った もっちもちカリッと食感のチヂミ風。 隠し程度に、干しエビを入れると 旨みにアクセントが出て美味しいんです...

材料 （2人分）

  • 新玉ねぎ

    1個（約200g）

  • A 干しエビ

    5g

  • A 片栗粉

    大さじ2

  • A 塩

    小さじ1/4

  • 水

    大さじ1/2

  • 香りがない油

    大さじ1

  • ごま油

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ◼︎ 下準備
  • ・新玉ねぎは薄切りにする。
  • ◼︎作りかた
  • 1．ボウルに新玉ねぎ、【A】を入れて絡める。
  • 2．水を入れて、混ぜ合わせる。
  • 3．フライパンに油を入れて中火にかけ、
  • 2を入れて弱めの中火にして、フタをして5分蒸し焼きにする。
  • 裏返して、同様に5分蒸し焼きにする。
  • 4．フタをとり、ごま油をフライパンの縁から入れて
  • 強火でカリッとするまで焼く。
  • ◼︎ポイント
  • ・裏返すときは、えいやっと勢いをつけてください。
  • そのほうが崩れにくいです！
  • ・まず粉ものを塗してから水を入れると、
  • ダマにならず綺麗に混ざります。
  • ・タレは豆板醤を入れると、ピリッと美味しくなります。
  • お好みで調整してくださいね！

投稿者からのコメント

もっちもちなんだけど、 最後にカリッとアクセントをつけた食感が たまらなくおいしい〜。 モチモチしたものって、なんだか惹かれますよね... ◯

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コメント (6件)