くろっくむっしゅ

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はぐら瓜のチャンプルー　初夏のレシピ

5月〜6月ははぐら瓜の旬です ゴーヤもおいしいですが、はぐら瓜のチャンプルーもおいしいです 【目安の調理時間】 豆腐の水切りなども含めて1時間程度 【量】 3〜4人前程度 【材料】 はぐら瓜　1個　切った後約300g 固めの木綿豆腐　1丁　水を切った後約300g 豚肉　約200g 卵　3個 【調味料】豚肉の下味 塩麹・料理酒　各大さじ1 【調味料】全体 白だし・白醤油　各大さじ1 醤油　大さじ1/2 塩コショウ　適量 【調味料】盛り付け 削り節（荒めがよい）　適量 黒コショウ（粗挽きがよりスパイシーでよい）　適量 【手順】 はぐら瓜は両橋を切り落として皮をむき、縦半分に切り、薄めにスライスし、わたをとりのぞく ※とりのぞいたわたも食べれる（例：ごまといっしょに炒めて生ふりかけ） ※後述の通り乱切りもいいです ↓ 卵は溶いておく ↓ 豚肉は下味をつけておく（今回は豆腐の水切りと同時進行） ※豆腐の水切りはレンジでもいいと思います ↓ 水切りした木綿豆腐をサイコロ状に切る ※後述の通りちぎってもいいです ↓ 豆腐、はぐら瓜、豚肉を順番に炒める ※フライパンのサイズや種類、火力などによっては、全部いっきに炒めてもよいと思います ↓ ざっくりした炒り卵をつくる ↓ 豆腐、はぐら瓜、豚肉をフライパンに戻してまぜる ↓ 調味料をいれて味をつける ※濃くならないようにして、もの足りない時は食べる時に調整 ↓ 皿に盛り付けて、削り節と黒コショウをふりかけて召し上がれ 【補足】 弁当にも使いたいので具材は小さめにカットしています 夕食などすぐ食卓にだすときは、はぐら瓜は乱切りにして、木綿豆腐はちぎると、ボリューム感・満足感がアップします #はぐら瓜 #チャンプルー #お弁当 #夕食 #5月の旬 #初夏 #旬 #クラシルショート