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このじゃがバターやみつきなります🥔

ポテトのタカタク🥔

ポテトのタカタク🥔

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材料

  • 新じゃが (男爵)

    5個 (400g)

  • お水

    大さじ1

  • アンチョビ

    15g(身10g&オイル5g)

  • 揚げ油

    適宜

  • お塩

    少々

  • バター

    15g

  • ブラックペッパー

    少々

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手順

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  • ①じゃがいもをキレイに洗い芽をとる
  • ②①を入れた耐熱容器にお水を加え
  • ラップをして600wで6分レンチン
  • ※つまようじがスーッと刺さればOK！
  • キッチンペーパーで水分拭き取って
  • 15分冷ます
  • ③アンチョビの身を細かくカットする
  • ④冷ましたポティトを1cm幅にカット
  • ⑤④を170〜180℃の油で揚げる
  • （揚げ時間目安6〜7分）
  • ⑥⑤を170〜180℃の油で2度揚げする
  • 注：焦げやすいので目を離さないように
  • （揚げ時間目安1分半〜2分）
  • ⑦⑥の油を切りボウルに移して
  • お塩をかるくまぶしておく
  • ⑧弱火で熱したフライパンに
  • アンチョビのオイルを馴染ませ
  • アンチョビの身を加え弱火でかるく炒める
  • グツグツしてきたらバターを加え
  • 混ぜ合わせる
  • ⑨⑦に熱々の⑧を加え
  • よ〜くからめたら盛りつけて
  • 仕上げにブラックペッパーを
  • かるく振りかけたらできあがり

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よかったら参考にしてみてね♪ 今度作ってみよってときは保存しておくと便利👆

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コメント (4件)