のん　発酵食と季節の仕込みもの

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夏の風物詩！スイカの皮のお漬物！

スイカの皮も捨てずに食べてますか〜😊 美肌効果や免疫力を高めるビタミンB、C、B6を多く含み スーパーアミノ酸と言われる「シトルリン」は 実よりも皮のほうに多く含まれています。 この栄養素は血管を若返らせて血流を改善する効果があり、冷え性やむくみの改善にも役立ちます。 そんな皮を捨てちゃうなんてもったいないと思いませんか？ ・ 動画ではわかりやすくするためにスケールを使用していますが 慣れたら感覚で大丈夫です😊 是非作ってみてくださいね🍉 ・ ・ 作り方🌱 1.スイカは食べたところを切り落として綺麗に洗います。 ・ 2.皮をむきます。筋があれば綺麗にむいてね！ ・ 3.袋に入れて重量の1%の粗塩をいれなじませます。 ・ 3.袋の空気を抜いて袋を閉じて冷蔵庫へに入れます。 ・ 4.食べる時に冷蔵庫から取り出しザルに入れ水気を切ります。 この時皮は洗わなくて大丈夫です。 ・ 5.器にもりつけて、お醤油をつけて召し上がれ！ お好みで一味や七味をどうぞ🍉 🌱ポイント🌱 ✔︎赤い部分は少し残すぐらいが美味しいです！ ✔︎朝に仕込んで夜。夜に仕込んだら朝食べるぐらいがベストです✨ ・ ・ ・ 発酵レシピ、お料理動画、盛り付け動画を インスタグラムに投稿しています♪ 良かったら遊びにきてくださいね😊 → @non_la_non #スイカ#すいか #漬物　#夏野菜 #箸休め