オイル、サイリウムハスクなし米粉のチョコスナック by ノンオイル料理研究家　茨木くみ子 | クラシル

オイル、サイリウムハスクなし米粉のチョコスナック

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

油脂、サイリウムなしで、成形可能な米粉パンより、「チョコスナックパン」をご紹介させていただきます。お子様に大人気のスナックパンをヘルシーに米粉で作ります。全編動画はYouTubeをご覧ください。お子様の朝食やおやつにも大活躍です。米粉パンはこねは1分、発酵も1回。 1時間程度で焼き上げることができるので大変お手軽です。

材料（5本分）

片栗粉

14g
水

85ml
米粉（ミズホチカラパン用）

160gの1/2量
ドライイースト

3g
砂糖

20g
30度程度に温めた牛乳

90ml程度 (ぬるま湯で作る時は 80ml程度)
人肌程度に冷めた湯種
米粉の残り
ココア

13g
こんにゃく粉(こんにゃくマンナン)

3g (小匙すりきり1杯)
塩

2g
チョコチップ

大さじ1
ナッツミックス
つや出し用の牛乳(豆乳)

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

【下準備】
湯種を作る。フッ素樹脂加工の鍋に湯種の材料を入れ、耐熱ゴムベラで混ぜながら加熱する。均一にとろみが付いたらバットなどに出し冷ましておく。
【作り方】
1. 材料1をボウルに入れて30秒程度混ぜイーストをよく溶かす。
2. 材料2の粗熱のとれた湯種を加えしっかり混ぜる。
3. 材料3の米粉の残り・こんにゃくマンナンを混ぜたものとココアを加え混ぜる。
4. 台の上に出し、固さを必要時調整する。手につくがこねられる固さがちょうどいい。なめらかになるまで1分ほど手でこね、チョコチップとナッツミックスを混ぜて軽くこねる。
5. 乾いた手で5個に分けて、丸め、打ち粉をして両手で転がり16cmクッキング程度の棒状に伸ばす。クッキングシートをしいた耐熱性のバットにならべる。(ノンフライヤーは20cm×20cm程度の型に入れる。
水でぬらした指先で、パンの表面をつるつるにする。
6. 乾燥予防し、温かいところで発酵させ1.3倍くらいになるのを待つ。
オーブンの予熱を230度で上げる。(ノンフライヤーはノンフライモード200～205度で予熱をする。熱いお湯を用意する。
(オーブンで発酵させるときは早めにパンを出し、オーブンの近くの温かいところで待つ。
7.パンが1.3倍に膨らみ穴が2つくらい空いてきたらパン全体につや出し用の牛乳(豆乳)をぬる。
天板に熱い湯を入れ、その中にバットごとパンを入れでいい焦げ色が付くまで12分程度焼く。
ノンフライヤーはバスケットの下に熱い湯を400ml程度入れ、バスケットの上にパンを並べ200度ノンフライモードで10分程度焼く。
8.焼きあがり.粗熱が取れたら温かいうちにラップして冷ます。

投稿者からのコメント

製作動画、失敗しないポイントなど、はYouTubeをご覧ください。無断転載、コピー、アイデアの使用はおやめください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

おすすめのショート動画

コメント (0件)

コメントがまだありません