ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

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脂質大幅カット！毎日食べたいロコモコハンバーグ

今日は我が家のハンバーグレシピから「体に優しいロコモコハンバーグ」をご紹介させていただきます。 ロコモコはハワイのハンバーグプレートです。 ごはんの上にハンバーグとサラダがのり、 グレイビーソースがかかるワンプレートディッシュです。 日系人が考案したとお料理と言われています。 脂肪たっぷりのハンバーグ、ソースにもバターやオイルが多く使われ、大変高脂肪・高カロリーなお料理です。 ハンバーグとソース(目玉焼き・ごはん・野菜をのぞく)　1人前　170kcal　脂質　7.7g　 【材　料】 牛赤身ひき肉　　　　 125g 豚赤身ひき肉　　　　 125g たまねぎみじんぎり　　1/2こ(100g) パン粉(小麦・米粉　　乾燥・生どちらでも)　１／3カップ(25g) 卵　　　　　 　小1個 塩　　　　　　　小さじ1／3 こしょう　　　　適宜 (グレイビーソース) 白ワイン　　 　60ml 水　　　　　　　 100ml 醤油　　　　　　 大さじ 1/2 はちみつ(砂糖) 大さじ1/2 顆粒コンソメ　　　1本 水溶き片栗粉　　　(片栗粉と水　各大さじ1/2　) 目玉焼き　　　　　　4こ レタス　トマト　など適量 ごはん リーフレタス　きゅうりなど　　　適宜 【作り方 1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップはせずに500Ｗのレンジで3～4分加熱し、冷ます。 2. ハンバーグの肉は赤身のひき肉がない場合は赤身肉をフードプロセッサーで挽くこともできる。 ハンバーグのすべての材料をよく練り４個に分けて、水で濡らした手で小判型にする。 3. フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で温め予熱する。ハンバーグを置き、中火で両面に焦げ色を付ける。 4. グレイビーソースの材料をすべて加え、蓋をして弱火で３分程度煮る。 5. ハンバーグを裏返し再度しばし煮込み中まで火を通す。 6. ハンバーグを皿にもり、ソースの味を見て濃いようなら水(分量外)を適量足して火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。 7. 野菜を飾り、目玉焼きをハンバーグにのせ、ソースを全体にかける。 　　　　　　　　　　　 ポイント ⚪︎グレイビーソースは火加減で水分量が変わります。味見をして辛い場合は水を足してください。 レシピの無断転載・コピーはおやめください。 #ロコモコ #ハンバーグ #ハンバーグソース #米粉パン粉#ノンオイル#低脂質 #脂質制限#ダイエット