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旨みが凝縮「あさりと菜の花の白ワイン蒸し」

あやか｜発酵×旬野菜

あやか｜発酵×旬野菜

旨みが凝縮「あさりと菜の花の白ワイン蒸し」 「あさりと菜の花の白ワイン蒸し」

材料 （2人分）

  • あさり

    180g（殻付き）

  • 菜の花

    1/2束（約120g）

  • ミニトマト

    6個

  • 白ワイン

    大さじ4

  • にんにく薄切り

    1かけ分

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手順

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  • ◼︎下準備
  • ・あさりの砂抜きをする。
  • ・菜の花は、葉と茎に切り分ける。
  • 1. 蒸す
  • 鍋にあさり、白ワインを入れてフタをし、
  • 弱めの中火であさりの口が開くまで3分蒸す。
  • 2. あさりだけを取りだす。
  • 3. 蒸し煮にする
  • 菜の花、にんにく、ミニトマトを入れて、
  • フタをして2分ほど蒸し煮にする。
  • 味を見て、足りなければ塩で調える。
  • 4. あさりを戻し入れる。

投稿者からのコメント

オリーブオイルを加えて、パスタと和えてもおいしい...

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コメント (6件)