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旨みの宝庫..「たっぷりきのこのアンチョビマリネ」

あやか｜発酵×旬野菜

あやか｜発酵×旬野菜

旨みの宝庫..「たっぷりきのこのアンチョビマリネ」 あなたさえいればもう何もいらない... ってほど、きのこは食材界の中で才色兼備。 旨みの宝庫であり、ヘルシーで、常備菜としても！ じっくり動かさず焼くことで 旨みがぐんっと引き出されて、 さらに味つけにアンチョビを加えて、 旨みに旨みを重ねたマリネをどうぞ...

材料

  • ◼︎材料

  • ・お好みのきのこ

    合わせて250g

  • ・にんにく（みじん切り）

    1かけ分

  • ・鷹の爪（輪切り）

    1本分

  • ・アンチョビフィレ

    2枚

  • ・塩

    ひとつまみ〜

  • ・オリーブオイル

    大さじ2

  • ・レモン

    お好みで

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手順

料理モード
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  • ◼︎下準備
  • ・きのこを食べやすい大きさに、手で割く。
  • ◼︎作りかた
  • 1．フライパンにオイル、にんにくを入れて
  • 弱火でじっくりオイルに香りを移す。
  • 2．きのこ・鷹の爪を入れて、弱めの中火で
  • 6分ほどじっくり加熱する。
  • あまり動かさないように、たまにひっくり返す。
  • 3．アンチョビフィレを入れて溶かし、
  • 塩をふって絡める。

投稿者からのコメント

◼︎おいしいポイント ・きのこを焼くときは あまり動かさず、弱めの中火でじっくり焼くことがポイントです！ ・きのこは2種類以上使うと、食感が豊かで旨みが増します。 →お気に入りのきのこを使ってください。 * きのこは、焼きかたに美味しさのポイントあり...！ じっくり火入れすると、 きのこから汗をかいて、水分が飛ぶ分の旨みが増すんです！ 焼いているときのキノコの香りにも、癒される... お弁当にもおすすめです〜！

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コメント (2件)