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野菜パウダー入り☆四角いバタークッキー

fumie.tani

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野菜パウダー入り☆四角いバタークッキー 🎞動画➜https://youtu.be/7FQ98Gd-SFM 💐YouTubeレシピチャンネルはプロフィールから 1つの生地を4等分して作る4種の野菜クッキーの作り方。人参、ごぼう、ほうれん草、紫芋の野菜パウダーを使ったサクサクのバタークッキーです。見た目もカラフルで、厚焼きの四角い形も可愛いですよ。ぜひ、作ってみてくださいね。

材料 （36枚 9枚×4種）

  • 無塩バター（常温）

    190g

  • グラニュー糖

    110g

  • 全卵 （常温）

    40g

  • アーモンドプードル

    20g

  • 薄力粉

    300g（75g×4）

  • 人参パウダー

    10g

  • ごぼうパウダー

    10g

  • ほうれん草パウダー

    10g

  • 紫芋パウダー

    10g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • 【準備】
  • ・バターは常温で柔らかくしておきま す。(マヨネーズよりは固く、混ぜるのに少し力が入るぐらい)
  • ・全卵も常温に戻しておきます。
  • 【生地作り】
  • ①バターをなめらかにしたら、グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。
  • ②ハンドミキサーの低速で約4分混ぜて、白っぽくします。（2分混ぜて、一旦側面の生地をこすり落として、また2分混ぜる。）
  • ③溶き卵を加えて、低速でなめらかになるまで混ぜます。混ぜ終わったら、羽に付いた生地をできるだけ落としてください。
  • ④アーモンドプードルを加えて、ヘラで、ダマを潰すようにしながら、なめらかになるまで混ぜます。
  • ⑤計量して、4等分にします。（約80-85gずつ）
  • ⑥1つに、薄力粉75gと野菜パウダー10gをふるい入れます。
  • ⑦切るように混ぜます。色が均一になり、ぽろぽろの状態になるまで混ぜます。
  • ⑧ヘラで生地を押し付けるようにして、ぐるっと1周します。これを3回ほど繰り返します。まだぽぽろぽろのままでOKです。
  • ⑨ラップの上に出して、押して平らにし、ひとまとめにします。
  • ⑩半分に折って押す作業を7-10回ほど繰り返して、生地をなめらかにします。
  • ⑪厚さ1cmの正方形 (11～12cmの正方形)に伸ばします。ラップで包んで、冷蔵庫で1時間30分寝かせます。
  • ⑫残りのバター生地にもそれぞれ粉と野菜パウダーをふるいいれて、同じように伸ばし、冷蔵庫で寝かせます。
  • 【カット】
  • ①生地を冷蔵庫から出してカットします。部屋が暑ければ、生地を1つずつ出して作業してください。
  • ②まずは、包丁の刃に軽く強力粉をまぶし ます。4辺を5mm幅で切り落とします。
  • ③正方形の形に9等分にカットします。(包 丁には適宜強力粉をまぶして綺麗にカッ トしてください)
  • ④シルパンもしくはクッキングシートを敷いた天板に並べます。「冷凍庫」で1時間冷やします。
  • ⑤天板に乗らない分は、クッキングシートを敷いたトレーなどにのせ、「冷凍庫」で待機させて、後で焼いてください。
  • 【焼成】
  • ①オーブンを190℃に予熱します。クッキー表面の余分な粉を刷毛でサッと払ってから焼きます。
  • ②オーブンを170℃に下げて、約20分、縁がうっすら色づくぐらいまで焼きます。
  • ③オーブンから出したら、天板にのせたまま5分ほど冷まし、ラックに移して完全に冷まします。
  • ④完全に冷めたら、密閉容器に入れて常温で保存。3-4日間はサクサクのままで、美味しいです。
  • 【ポイント】
  • ・カットする際、包丁の刃に、強力粉を軽くまぶすこと。
  • ・焼く前に「冷凍庫」で1時間冷やすこと。

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