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\春パン🌸/【さくら渦巻きロール】

桜満開🌸 春にピッタリの 桜あんで渦巻きロール🌸 リッチな生地でコクうまパンです╰(*´︶`*)╯♡ 【材料】8個分 強力粉　　200g 上白糖　　8g 塩　　　　4g ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 4g 水　　　　50g 牛乳　　　60g 練乳　　　40g 卵黄　　　30g バター　　30g 桜あん　　30g×8 ⇦棒状にしておく 卵　　　　塗り卵用 【工程】 ①バター以外を捏ね機で捏ね 生地がまとまったらバターin 生地が薄く伸びれば発酵させる(約50分) ②約2倍に膨らんだら フィンガーチェックをして 8個に分割し俵型にして10分ベンチタイム💤 ③綿棒で15㎝長さに伸ばし 桜あんをのせしっかり閉じる ④綿棒で約20㎝長さに伸ばす ⑤パイローラー(又は包丁　スケッパー)で内側5本切り込みを入れる ⑥斜めにくるくる巻いて端と端をつまんでリングにする ⑦鉄板に並べ発酵させる(約30分) ⇦電子レンジ発酵機能35°使用 ⇦乾燥防止に熱湯入りカップを置く ⑧ハケで塗り卵して オーブン180°14分焼成 ⇦焼きムラ防止に鉄板の前後上下を入れ替える #パン #桜あん #あんぱん #手作り