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ピリッとクセになる 茄子の和風麻婆うどん レシピ・作り方
「ピリッとクセになる 茄子の和風麻婆うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
フライパン1つでパパっと作れる！ナスの和風麻婆うどんはいかがでしょうか。 ナスにピリ辛い麻婆が染み込み、ちゅるんとコシのあるうどんと一緒に食べればやみつきに！ ランチやお酒のあてにもってこいの一品です。 ぜひ作ってみてくださいね。
材料（1人前）
- うどん (冷凍) 1玉
- 鶏ひき肉 80g
- ナス 1本
- (A)豆板醤 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (B)水 80ml
- (B)めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1
- (B)料理酒 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1/2
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
- 粉山椒 適量
手順
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
- 準備 うどんはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
- 1 ナスはヘタを切り落とします。半分に切り、5mm幅に切ります。
- 2 小さめのフライパンを中火に熱し、ごま油を入れ、(A)と鶏ひき肉を加えて炒めます。
- 3 鶏ひき肉の色が変わったら、1を加え、中火で炒めます。全体に油が馴染んだら、(B)を加えてひと煮立ちさせます。
- 4 水溶き片栗粉を回し入れ、中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
- 5 お皿にうどんを盛り付け、4をかけます。トッピングを乗せて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見て、お好みで調整してください。
たべれぽ
もんじゃ焼き子
2021.5.14
おいしい！
3人のユーザーが参考になった
こーたん
2020.11.19
なす多めで作りました
2人のユーザーが参考になった
めぐ＊ぴぃ
2020.11.12
麺類好きなテスト勉強中の娘に作ったら、大好評でした！😃✨
1人のユーザーが参考になった
る
2025.2.4
めんつゆがなくて、醤油・蜂蜜・だしの素などで代用したけど、あんまり上手くできず、、、
トレイシー0405
2025.1.19
めっちゃ簡単で美味しかった。
ひき肉が豚ではなく鶏肉で、麺つゆ使っているのでちょい辛だけどあっさり和風な味。
家族は辛いの苦手なので次回は豆板醤、小さじ3分の1位で作ります。
今回レシピ通りですが、なすは縦割りだけじゃなく長さも半分にした方が炒めやすいし食べやすいと思うので次回はそれで。
いなだま
2024.8.4
豚ひき肉で、トッピングの山椒は持ってなくてなし。
めんつゆ持ってないから醤油みりんお酒顆粒だしを適当にイン。
ピリ辛な味付けでとっても美味しい👍
やっぱり那須とごま油の組み合わせは最高です♪
暑い日でしたがぱくぱく美味しく食べられました☺️
たぬ
2020.8.22
豚ミンチで作りました(*´ω`*)
kouriku
2020.6.30
鶏挽肉ではなく、豚挽肉で作りました。
少ない材料で作れるので、ランチにピッタリでした！
ナスが大きめな切り方なので、
見栄えも、食べ応えも満足度が高かったです！
味もとっても美味しかったです。
ゆう
2018.12.23
美味しい
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
Yasuko Yamada
麺つゆストレートでも、水はいりますか？
kurashiru
ストレートタイプのめんつゆを使用する場合は、①水 60ml 、①めんつゆ(ストレート) 大さじ2に分量を変えてくださいね。美味しく作れますように。
よっこちゃん
素麺が沢山有りますので、作り方は同じ又カロリーも変化無しですか？
kurashiru
うどんの代わりにそうめんを使用する場合も、レシピの[手順1]～[手順5]と同様にお作りいただけますよ。パッケージの表記時間を参考にそうめんを茹で、水気をしっかりと切ってご用意くださいね。申し訳ございませんが、カロリーなど栄養素に関するご質問には、個別にお答えできかねます。レシピ通りにお作りいただいた場合のカロリーにつきましては、クラシルプレミアムサービスのコンテンツにてご紹介しておりますので、この機会にご検討いただけましたら幸いです。おいしく作れますように。
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