揚げない！簡単酢豚　レシピ・作り方

「揚げない！簡単酢豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
833件
調理時間
25 分
費用目安
500 円

みんな大好き中華の定番メニュー、酢豚！手間がかかりそうですが、フライパンひとつで簡単に出来ちゃうんです！油で揚げていないので、面倒な油の処理も一切なし！初心者でも挑戦しやすいレシピです！是非お試しください！

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1 豚ロース肉を一口大に切ります。ジップ付き保存袋に(A)と共に入れてよく揉みこみ、10分程置いたら片栗粉をまぶします。
  3. 2 にんじんは乱切りにします。耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
  4. 3 玉ねぎを1cm幅に切ります。ピーマンを一口大に切ります。
  5. 4 ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5 フライパンにサラダ油をひき、中火で1を炒めます。火が通ったら2と3を加えて更に中火で炒めます。
  7. 6 野菜に火が通ってきたら具材をフライパンの端に寄せ、中央に4を加えて、中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
  8. 7 お皿に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

甘酢あんを加える際は具材を端によせ中央に一気に流し入れることで、水溶き片栗粉に均一に火が入り、ダマになりにくいですよ。 豚ロース肉と野菜にしっかりと火を通してから合わせ調味料を加えてください。 手順6で合わせ調味料を加える際、片栗粉が入っているのでよくかき混ぜてからフライパンに入れてください。 焦げ付きやすいので、加えた後はサッと炒めてください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

4.5
833件のレビュー
たべれぽの写真
さや
さや
2021.10.8
お肉柔らかくて良かったです！ただタレの方に片栗粉は要らないと思います。お肉の片栗粉で十分とろみ付きそうでした。
117人のユーザーが参考になった
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Mao
Mao
2021.6.29
豚こまで作りました。 簡単で美味しかったです😋
60人のユーザーが参考になった
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ユーザー4a463e
ユーザー4a463e
2021.5.19
私は豚肉→鶏肉変更のパプリカ追加で作りましたが、調理も簡単に短時間でできるし美味しくできました‼️
55人のユーザーが参考になった
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バーミー
バーミー
2022.4.19
前回の失敗が頭をよぎり… 「片栗粉は豚肉にしっかりまぶしておけば大丈夫！タレにまで混ぜると出来上がりがベタベタ〜と固形化してしまう 」…と思い返しながら調理したら無事成功で〜す♡ 豚ロース薄切りをギュっとまとめてそれらしく… 盛り付けてからもお酢を少しかけたら美味しいご飯のお供になりますよ◎ 今回は絶品でした♪ 砂糖→三温糖 人参→レンチン(750w 1分30秒)
43人のユーザーが参考になった
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初心者さん
初心者さん
2022.2.5
鶏胸肉で作りました。 胸肉の片栗粉で十分とろみがついたので、ソースに片栗粉は入れてません。 ニンジンは600wで3分チンでちょうどよかったです。 お酢は大さじ1にしました。 お肉も柔らかく、美味しかったです！
19人のユーザーが参考になった
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ユーザーb582b9
ユーザーb582b9
2021.8.27
感覚的に酢が多い？と思い、大さじ1.5にしました。が、それでも家族に酸っぱいと言われたので、砂糖、鶏がらスープ少し増やしてちょうど良かったです。
19人のユーザーが参考になった
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kmk
kmk
2021.5.20
お肉や野菜に火が通るまで結構時間がかかりました。 味は美味しかったです。
14人のユーザーが参考になった
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なちゃん
なちゃん
2022.5.5
何度かリピートしています。 とても美味しく簡単に作れます☺️
10人のユーザーが参考になった
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みゆき
みゆき
2021.7.11
黒酢で味付けしました！にんじんを小さめにカットしたからか、レンチンしたらしなしなになってしまいました💦 次からは必ずラップをつけて、1分ずつ様子を見ながらチンします！
7人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

roro
roro
簡単酢やすし酢を使ったら、砂糖は入れなくて良いでしょうか？
kurashiru
kurashiru
簡単酢やすし酢を使用する場合は砂糖を省いてもお作りいただけます。ご使用になる製品で風味が異なりますので、お好みでご調整くださいね。おいしく仕上がりますように。
りんごちゃん
りんごちゃん
にんにくと生姜はチューブで代用できますか？
kurashiru
kurashiru
チューブタイプのニンニクや生姜を使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量を目安に加え、お好みの風味に調整してくださいね。
Non
Non
おからパウダーで片栗粉を代用できますか？
kurashiru
kurashiru
片栗粉の代わりにおからパウダーを使用することは難しいです。片栗粉を使用することで豚ロース肉から水分が抜けずにしっとりとさせることができるだけでなく、調味料もからみやすくなるためより一層おいしくお召し上がりいただけますよ。おからパウダーにはそのような効果はないため仕上がりが大きく変わってしまいます。ぜひレシピ通りにお試しくださいね。

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