鮭ときのこのガーリックバター醤油炒め レシピ・作り方
「鮭ときのこのガーリックバター醤油炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鮭ときのこを使った炒め物のご紹介です。旨味たっぷりな鮭とまいたけに、すりおろしニンニクとバターの風味がマッチし、ご飯のお供にぴったりな一品です。長芋は炒めることで、生の時とは違うホクホクとした食感を楽しむことができますよ。ぜひ、作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 鮭 (計150g) 2切れ
- 片栗粉 (まぶす用) 大さじ1
- 長芋 150g
- まいたけ 100g
- (A)しょうゆ 大さじ1.5
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 小さじ2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)有塩バター 10g
- サラダ油 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 長芋は皮をむいておきます。 まいたけは石づきを切り落としておきます。
- 1 長芋は拍子木切りにします。まいたけは手でほぐします。
- 2 鮭は一口大に切りボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜ全体にまぶします。
- 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ火が通るまで5分程炒めます。
- 4 中火のまま1を入れ、まいたけに火が通るまで炒め、(A)を加え全体に味がなじむまで炒めます。
- 5 火から下ろし、器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
しょうゆの量は、お好みで調整してお作り下さい。 まいたけは、しめじやエリンギなど他のきのこ類でも代用してお作りいただけます。
たべれぽ
あん
2021.6.30
長芋が無かったので、鮭と舞茸で作りました!
調味料にオイスターソース小さじ2、醤油・砂糖各小さじ1、酒大さじ2、豆板醤小さじ1/3!
鮭と舞茸両方に片栗粉をまぶしたら、調味料がよく絡んで美味しかったです❣️
195人のユーザーが参考になった
くまこ
2021.6.20
鮭に塩味つけたら丁度良かったのかも。かなり薄味の仕上がりになっちゃいましたー。
86人のユーザーが参考になった
ニャンすけ
2021.5.4
鮭は皮がニガテなのでむいて、舞茸、しめじ、えのきとにんじんを加えました๑′ᴗ‵๑)間違いない味でした。
76人のユーザーが参考になった
nattsu
2021.9.8
鮭はあらかじめ塩と酒で20分程漬け込むと味が染みて美味しい✨片栗粉は鮭とビニール袋に入れて振ると無駄なく全体に付きました。theバター醤油で好きです😋
45人のユーザーが参考になった
Almond
2021.3.19
長芋の代わりに、ジャガイモ ネギの代わりにアスパラを使用しました。味は抜群で美味しかったです!
21人のユーザーが参考になった
ともこな
2022.4.30
何度もリピしてます。最後にブラックペッパーをかけるのが好きです。
19人のユーザーが参考になった
saya
2021.9.11
片栗粉をまぶす前に酒と塩で下味をつけました。
17人のユーザーが参考になった
ちぃ
2021.9.14
キノコはしめじ、長ネギで作りました。
少し味が濃く感じたので次回はしょうゆ大1で作ろうかな⭐︎
全体的にはとてもおいしかった!
片栗粉まぶすのはビニール袋に入れて洗い物減らして簡単に作れました!
12人のユーザーが参考になった
タリー
2022.3.30
まいたけをしめじで。
他はレシピ通りに作りましたが、これはおいしいです!
山芋のシャキシャキ感がアクセントになるので、ぜひ山芋で作ってほしい!
11人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
質問
のり
使用する鮭は、塩鮭ですか?生鮭ですか?
kurashiru
レシピでは生鮭を使用しております。塩鮭を使用するとかなり塩気が濃くなる可能性がございますので、生鮭をご用意の上お試しくださいね。
ユーザーaebff9
片栗粉の代わりに薄力粉を使えますか?
kurashiru
片栗粉の代わりに薄力粉を使用してもお作りいただけます。ご用意できる方でお試しくださいね。
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