ちょっと贅沢に！ローストビーフ　レシピ・作り方

Name: ちょっと贅沢に！ローストビーフ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 牛肩ロース 600g; EVオリーブオイル 大さじ2; すりおろしニンニク 小さじ1; 塩 適量; 黒こしょう 適量; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ1; わさび 小さじ1; はちみつ 大さじ1; 玉ねぎ 1/2個; サラダ油 大さじ1

「ちょっと贅沢に！ローストビーフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

62件

調理時間

60 分

費用目安

1000 円

ちょっと贅沢なディナーにぴったりなローストビーフです。しゃきしゃきの玉ねぎの食感とわさびがピリッと効いていて爽やかなソースがジューシーなローストビーフによく合います。赤ワインを添えておしゃれな食卓にいかがでしょうか。

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材料（4人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備牛肩ロース肉は常温に30分戻しておきます。オーブンを160℃に予熱しておきます。
1 牛肩ロース肉に塩と黒こしょうを振りかけます。
2 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、すりおろしニンニクを弱火で炒めます。
3 香りが出たら、1を2に入れ、中火で全面にしっかりと焼き目をつけます。
4 3をアルミホイルに包み160℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
5 玉ねぎをみじん切りにします。
6 鍋にサラダ油を入れ、5を中火で炒めます。
7 全体に油が回ったら6に(A)を加え、中火で煮詰めます。
8 4が焼きあがったらそのまま30分程度置いておきます。
9 8を薄くスライスして7をかけてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

牛肩ロース肉が冷えたままだと中まで火が通らないことがあるので事前に常温に戻しておきます。オーブンの出力によって火の通りが変わるので様子を見ながら加熱してください。牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方など、体調に不安がある方はお召し上がりにならないことをおすすめします。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

たべれぽ

4.5

62件のレビュー

あっちゃん

2023.12.24

4.6

牛モモ肉327g 常温に戻して30分キッチンペッパーでドリップ取るニンニクもお肉にすり込みました 4面各1分焼いてアルミで包み 160℃ 10分アルミに包んだままドア閉めて庫内で10分そのまま焼き加減確認してカットしました柔らかくてしっとり美味♡ ソースはクラシルさんレシピの『玉ねぎソースで食べるステーキ』毎年こちらのソースでリピしてます

28人のユーザーが参考になった

とんとんすととん

2020.4.25

もも肉で。茶色になっちゃったけど、ローストビーフ好きの主人が美味いと言ってくれました。焼き具合調節してリピしたい！（覚書:常温に戻す間にオイル、にんにく、塩、胡椒をまぶした。350g。160度で20分、袋に入れてタオルを巻き30分。次回は短く調整して赤みを残したい。タレは、玉ねぎ1/4。玉ねぎが透き通ったら、バットに残ったにんにくも入れてソテー。醤油大1強、酒大1/2、はちみつ大1）

9人のユーザーが参考になった

YURI

2021.3.10

手軽度 10 美味度　9

4人のユーザーが参考になった

Aya

2020.7.12

わさびなし、西洋わさび追加👍✨美味しかったです💗

4人のユーザーが参考になった

ayaka

2020.6.27

、

1人のユーザーが参考になった

ちゃりぴー

2020.6.2

4.2

父の誕生日に作ったら喜んでくれました✨ 奮発して買ったお肉を使ったので…タレなしで美味しかったです！

1人のユーザーが参考になった

Aya

2020.4.3

パパが作った😊他のソースマヨネーズ➕わさび➕味の素で作ったソースも👍GOOD✨でした💗 牛肩ロース340g 【タレ】醤油大1 わさび　なし酒　大1プラスニンニク3センチ他、同量焼き目をつけた後グリル弱　12分 😓アルミホイル　10分放置冷蔵庫10分冷やしてカット😅 と思って切ったが🙀💦💦 もっと、冷やした方が切りやすく分厚くならなかった・・・肩ロースを買う時、ローストビーフなら油少ないのが良い✨ ビーフシチューなら、あっても大丈夫🙆‍♀️ 良い勉強になりました💗

1人のユーザーが参考になった

amu

2018.12.2

初めて作ったけど簡単で美味しかったですタレがお肉とよく合ってご飯が進む🐮🍚💗 家族からも好評だったのでまた作りたい！

1人のユーザーが参考になった

さきさ

2018.4.8

美味しく出来ました♡

1人のユーザーが参考になった

よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。