ちょっと贅沢に！ローストビーフ

調理時間：60分

費用目安：1000円前後

料理のコツ・ポイント

牛肩ロース肉が冷えたままだと中まで火が通らないことがあるので事前に常温に戻しておきます。
オーブンの出力によって火の通りが変わるので様子を見ながら加熱してください。
牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方など、体調に不安がある方はお召し上がりにならないことをおすすめします。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

材料 (4人前)

牛肩ロース (ブロック)

600g
EVオリーブオイル

大さじ2
すりおろしニンニク

小さじ1
塩

適量
黒こしょう

適量
(A)しょうゆ

大さじ2
(A)酒

大さじ1
(A)わさび

小さじ1
(A)はちみつ

大さじ1
玉ねぎ

1/2個
サラダ油

大さじ1

作り方

準備.

牛肩ロース肉は常温に30分戻しておきます。オーブンを160℃に予熱しておきます。
1.

牛肩ロース肉に塩と黒こしょうを振りかけます。
2.

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、すりおろしニンニクを弱火で炒めます。
3.

香りが出たら、1を2に入れ、中火で全面にしっかりと焼き目をつけます。
4.

3をアルミホイルに包み160℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
5.

玉ねぎをみじん切りにします。
6.

鍋にサラダ油を入れ、5を中火で炒めます。
7.

全体に油が回ったら6に(A)を加え、中火で煮詰めます。
8.

4が焼きあがったらそのまま30分程度置いておきます。
9.

8を薄くスライスして7をかけてお召し上がり下さい。