彩り野菜のカレー炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. かぼちゃは種とワタを取っておきます。 ズッキーニはヘタを取っておきます。 橙パプリカと黄パプリカは、ヘタと種を取っておきます。
2. 1. かぼちゃは皮付きのまま横半分に切り、5mm幅に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分程加熱します。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。
4. 3. ズッキーニは5mm幅の半月切りにします。
5. 4. 橙パプリカと黄パプリカは5mm幅に切ります。
6. 5. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2と3を入れてしんなりするまで中火で炒めます。
7. 6. 1と4を入れて中火で炒め合わせたら(A)を入れ、全体が馴染むまで中火のまま炒めます。
8. 7. 火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。