パクチー香る エスニックそうめんチャンプルー風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは背わたを取り除いておきます。
2. 1. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを加えてパッケージの表記時間通りにゆで、流水でよく洗い、ザルにあげて水気を切ります。
3. 2. パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
4. 3. 紫玉ねぎは5mm幅に切ります。
5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひきエビを入れて炒めます。
6. 5. エビに火が通ったら3を加え中火で炒めます。
7. 6. 紫玉ねぎがしんなりとしたら(A)、1を加え中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7. お皿に盛り付けパクチーをのせたら完成です。