アーモンドミルクでエビ入りグリーンカレー風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは殻、背わたを取り除いておきます。ピーマンは種、ヘタを取り除いておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。
2. 1. ピーマンは一口大に切ります。ナスは1cm幅の半月切りにします。
3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. 鍋にオリーブオイルをひき、2、カレー粉を入れて中火で炒め、ニンニクの香りが立ってきたら1を入れて炒めます。
5. 4. 全体に油が回ったら水、(A)を入れて中火で加熱し、ナスに火が通ったらエビを入れて煮ます。
6. 5. エビに火が通ったらアーモンドミルクを入れて混ぜ合わせ、中火で加熱し、温まったら火から下ろします。
7. 6. 器にごはん、5を盛り付けてできあがりです。