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ごぼうの乱切り レシピ・作り方
「ごぼうの乱切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ごぼうの乱切りのご紹介です。ごぼうの他に、大根、にんじん、きゅうりなどに多くの食材に利用される乱切りは煮物や炒め物などによく使用されます。乱切りしたごぼうは、筑前煮や揚げ物で食べられることが多いです。乱切りをマスターして、ぜひ料理の幅を広げてみてください。
材料（2人前）
- ごぼう 1本
手順
- 準備 ごぼうは皮をこそいで洗い、両端を切り落としておきます。
- 1 ごぼうを20cm幅に切ります。
- 2 斜め約45°に包丁を入れ、切ります。
- 3 ごぼうを手前に90°回して、切り口を上に向けます。再び斜めに包丁を入れて切り落とします。
コツ・ポイント
素材に対して斜めに包丁をいれることを繰り返していく切り方を乱切りと言います。仕上がりの形が不規則になりますが、切ったものはそれぞれ同じくらいの大きさになります。
たべれぽ
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