冷やしそばと野菜の天ぷら盛り合わせ　レシピ・作り方

手順

1. 1. ナスは上1cm残し、5mm幅の切り込みを入れたら、ひっくり返し上部を3mm程斜めに削ぎます。ししとうは爪楊枝で数ヶ所穴を開けます。大葉は軸を切り落とします。
2. 2. かぼちゃ、ミョウガ、1にまぶす用の天ぷら粉をはたきます。
3. 3. ボウルに(A)を混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
4. 4. 鍋底から3cm高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。3を入れ、カラッと揚がったら取り出し油を切ります。
5. 5. 鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通り茹でます。茹で上がったら流水で洗い、水気を切ります。
6. 6. ボウルに(B)を混ぜ合わせ、器に入れます。
7. 7. お皿に4、5を盛り付け、6を添えたら完成です。