くずうちささみと海苔のお吸い物　レシピ・作り方

「くずうちささみと海苔のお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ツルリ・しっとりとした食感に仕上げた鶏ささみと海苔の風味がおいしい、お吸い物です。片栗粉をあらかじめまぶして加熱することで、ささみのうまみを閉じ込めるとともに、パサつかず、しっとりとおいしく仕上がりますよ。ぜひお試しください♪

調理時間：20分

費用目安：200円前後

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材料(1人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. ささみの筋を取り、一口大のそぎ切りにします
  2. 2. 1にお酒をまぶし、片栗粉をまぶします
  3. 3. (A)を鍋に注いで一煮立ちしてだしを作ります
  4. 4. 容器に3とお肉を入れて完成です

料理のコツ・ポイント

ささみは筋が残っていると固く、口に残りやすくなるので、必ず取って使用してください。片栗粉の前に酒をまぶすことで、臭みをマスキングし、うまみをプラスします。鶏肉を茹でる時は火を通しすぎず、軽く茹でたらすぐに引き上げましょう。

たべれぽ

たべれぽの写真
nayuta
nayuta
2022.7.20
レシピ通りに作りましたが、臭みが残っていました。 あと、私のような料理初心者のためにも手順2と3の間あたりに「ささみを葛打ちする」と一文が必要だと思います。片栗粉をまぶしてからのささみの行方が不明です。いきなりお椀に入ってることになります… 出来れば葛打ちの方法も書いておいてほしいかなと思います。他で改めてやり方を見てから葛打ちしましたが、リピはしません。
たべれぽの写真
みむ
みむ
2019.3.22
あっさりでたまりません！！
たべれぽの写真
Maison Marianne
Maison Marianne
2016.10.4
美味しかった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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